美食
白蘿卜燉羊肉
原料
羊肉、白蘿卜、枸杞、蔥、姜、白酒、胡椒粉、鹽
實踐
羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。
鍋內放清水，羊肉放入冷水鍋內，待水燒開，待血沫腥味消去，撈出沖洗干凈備用。
鍋內燒開水，放入焯好的羊肉塊、蔥、姜，大火燒開，加入白酒，改中火加蓋燜煮1小時。
打開鍋蓋放入焯好的白蘿卜，白蘿卜加少許鹽（醋）去腥，轉大火煮30分鐘，加鹽和胡椒粉調味，撈出待白蘿卜變軟變透明時出鍋。 放入預熱好的石鍋中撒上枸杞、香菜葉保溫食用。
辣子雞
原料
鮮雞1只，油200毫升，干辣椒1大把，姜1片，蒜5瓣，花椒2湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，白糖2茶匙，一些白芝麻
實踐
姜蒜切片，干辣椒切小段待用；
將雞肉洗凈，瀝干水分并切成小塊。 切雞翅和雞腿時，先用刀背將雞骨松開再切。 切好后瀝干備用；
炒鍋取油，油熱后，放入雞肉翻炒1分鐘，加入姜片，再翻炒1分鐘，加入蒜片；
然后加入2湯匙生抽繼續翻炒3分鐘，然后放下老抽上色；
炒勻后加入胡椒粉翻炒1分鐘，再加入干辣椒段翻炒至干辣椒顏色呈鮮紅色，加入2茶匙糖，翻炒均勻關火。
用漏勺撈出辣子雞健康家常菜，裝盤；
最后撒上一些白芝麻。
Tips：用刀背敲雞骨頭，入味松散； 選擇非常嫩的新鮮雞肉，因為雞肉太老會影響味道。
啤酒烤鴨腿
原料
鴨腿、啤酒、蔥、姜、干辣椒、醬油、料酒、冰糖、油、胡椒粉
實踐
姜切片，洋蔥切段，干辣椒切小段。 鴨腿切成小塊，加入料酒、蔥、姜、胡椒粉，過冷水焯一下。
煮沸后撇去浮沫。 取出鴨肉。 在平底鍋中加熱油，將洋蔥、姜和干辣椒炒香。
倒入焯過水的鴨肉翻炒。 煮成料酒、醬油。 倒入所有啤酒淹沒鴨子。 加入冰糖健康家常菜，用大火煮沸。
小火慢燉至湯汁收干，起鍋，撒上蔥花。
Tips：所有液體都用啤酒，不用加水，量根據鴨肉的量而定。 你可以用整只鴨子或鴨腿。
麻辣藕
原料
藕一斤半，辣油一勺，香醋兩勺，蠔油和醬油各一勺，鹽和糖適量，芝麻適量，蔥蒜適量
實踐
蓮藕切片，每片約0.3厘米。 倒入一鍋冷水，燒開，轉小火，煮5分鐘。 兩次冷水后控水。
取一個深碗，放入鹽和糖、油辣椒、生抽、蠔油、白芝麻、蒜末、蔥花。
加入蓮藕，攪拌均勻。 是不是特別快？
小貼士：煮熟的藕可以用冰水泡一下，口感更佳。 可以加少許香油或者熟油攪拌，吃油少的話就加點油，辣椒油就夠了！
