美食
在中國，地大物博，每個城市都有自己獨特的美食。 這些美食不僅形成了每個城市獨特的味道，而且將這種味道深深地烙印在了當地人的深刻記憶中。 現在就來曬出你家鄉的美食，和大家一起分享你所在城市的美食吧！
在貴州西南部千山萬水之中，南北盤江交匯處，黔桂兩省交界處，有一座美麗的小城，名叫策亨。 策亨既是布依族故鄉策亨縣的名稱，也是縣城所在地。 布依語稱“西樓”，又名“遮樓”糯米扣肉的家常做法，意為“山上平地上的建筑”。 小編是土生土長的策亨人，現在就跟著小編一起來了解一下策亨的美食吧！
1、盤江魚
策亨南和北盤江兩個碼頭就是燕家和半壩兩個碼頭，是品嘗“盤江魚”的好去處。 現在，一年四季都有來自世界各地的游客，涌向策亨巖架，欣賞盤江風光，品嘗美味盤江魚。 嚴家盤江魚已成為策亨生態旅游的知名品牌。
話不多說，我現在有點餓了……(╯^╰〉
2、布依族特色狗肉
狗肉是滋補、健身、祛風、抗寒的肉類之一。 策亨布依族把狗肉作為接待親友和貴賓的佳肴。 策亨亞他狗肉砂鍋尤其出名。
3.脆皮五花肉
酥皮肉是南盤江流域布依族宴席的主菜。
制作方法：將五花肉分成一斤左右的塊，刮去皮（不要用火去皮），放入鍋中煮熟，撈出晾涼。 用專用釘板在皮上扎孔，用食鹽、白醋或少量紅糖、姜汁揉搓5分鐘。 用幾根2寸左右的小木條釘住肉皮，下油鍋煎，肉皮不能碰到鍋底。 用溫火煎10分鐘左右，取出，稍涼后切成厚片食用，佐以姜末、蒜末、辣椒等調成的蘸水食用。其特點是外皮酥脆，肉香而不膩。
4. 布依白切雞（鴨）
布依族自古以來就是吃素的。 逢年過節或招待客人時，他們很少炒、炒雞（鴨）。 基本上，他們在湯里煮。
做法是：將土（子）雞（鴨）宰殺，洗凈，放入冷水鍋中，放鹽、姜片，煮5～8分鐘，撈出，切成八大塊冷卻后。 地方名雞（鴨）。 八元，又稱白斬雞（鴨）。 放在盤子上時，應恢復原狀。 這種切割方法用于男女訂婚和招待貴賓。 通常將菜譜切開鋪在盤子里，頭尾相對應，各部分齊全，造型美觀。 布依族人講究烹調時間和火候。 時間長了，肉會變硬，味道變差； 火太大，會爆皮，形狀難看。 標準的白切雞（鴨）被切掉，骨頭和關節仍然是淡紅色，肉質熟嫩。 白切雞（鴨）蘸水很有講究。 最好的做法是生辣椒、生西紅柿、香菜、姜末、鹽、醋、醬、味精混合。
5.蝦蟲
蝦蟲是一道最具民族特色的菜肴。 它富含高蛋白。 油炸后，外脆里嫩。 好吃又好吃。 也是下酒的好菜！
給個特寫，怕你們罵我色狼
6. 蜂蛹
蜂蛹一般是黃蜂、胡蜂、黑蜂、大黃蜂等野生蜜蜂的幼蟲和蛹。 蜂蛹營養豐富，香脆可口，是真正的純天然美味。
說實話，對于我這個背井離鄉的游子來說，介紹家鄉的美食真的很煎熬！
言歸正傳，接下來給大家介紹一下以糯米為主的食物：
1、五色糯米
五彩糯米是策亨布依族在3月3日的特色食品。 做五色糯米比較有技巧。 糯米用楓樹葉染成黑色，用漆樹染成紅色，用糯樹花染成黃色，用紫草染成紫色糯米扣肉的家常做法，還有白米。 然后把糯米分成五層，放在蒸籠上蒸。 先放黑色，然后依次放紫、黃、紅、白。 蒸好后放入簸箕中攪拌均勻，即成五色糯米。 楓香嫩葉、漆樹、糯米樹花、紫草都是有益于人體健康的中草藥，也有食用的味道。 做出來的五彩糯米色澤鮮艷，色彩艷麗，晶瑩剔透。 松軟可口，微甜，回味無窮。
2.松松垮垮的蛋糕
盤糌粑是策亨布依族在七月半或八月十五的中秋節制作和食用的民族傳統食品。掛在由當地布依族民間布料制成的肩上。 “褡褳餅”的制作是將芭蕉葉或芭蕉葉與糯米混合搗細，并用芝麻、紅糖，調和作調料。 有的還用切成小粒的鮮豬肉，拌入木耳或筍干作佐料。 糯米揉成雞蛋大小的面團，包上調料作心。 屋前芭蕉葉兩端包上兩片面皮，中間對折，上屋木薯蒸熟即可食用。
“麻袋糕”色澤黃黃，味甘消食，具有健胃、助消化、增進食欲等功效，深受民間喜愛。
3、清明糕
黃草壩又叫清明壩，有的地方又叫茅香壩。 清明壩的生產歷史已有100多年，解放前后在貴州有很多加盟點。 清明初期的糕點，做成月餅的形狀，餡料有火腿、洗沙、玫瑰花、糖等品種。 吃時，鍋中放少許豬油，用小火煎至兩面微黃、酥脆、香甜可口。 如今，貴州各地的清明糕種類繁多，視餡心而定，口味和形狀也各不相同。
4.糯米糕
汽巴是一種用糯米蒸熟搗爛而成的食品。 汽巴是將煮熟的糯米放入石槽中，用石錘或蘆竹將其搗成泥狀。 一般來說，這種食物可以稱為汽巴。 南方各民族小吃是我國南方部分地區流行的美食。
5. 灰粽子
它是一種用稻草灰和糯米包裹的粽子，是中國貴州省特有的。 布依族一般在除夕三十、正月十五、大年三十這天包粽子。 但粽子也是布依族嫁娶、走親訪友時不可缺少的禮品之一。
此外，策亨還有糯米蒸豬肥肉果、糯米團子燒餅、麻糖（玉米麥芽糖）、紅稗糕、油炸糖等小吃，金筍水煮豬腳，以及炒干牛肉。 小黃豆、酸筍魚、豬血灌腸、裹粉、細面條等美食。
