美食
自制蔬菜粥 (01)
蔬菜是指一類植物或菌類，可以煮熟作為食物。 它們是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚氖澄镏唬芴峁┤梭w必需的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 含有獨(dú)特的微量元素，對(duì)人體有特殊的保健作用。 一起來(lái)看看蔬菜粥的家常做法吧！
紅薯胡蘿卜粥 【材料】小米、大米、糯米一應(yīng)俱全，紅薯、胡蘿卜少許食用油。 [做法]①將大米洗凈，加適量水浸泡片刻。 ②紅薯、胡蘿卜洗凈，去皮切厚片。 ③切紅薯和胡蘿卜前，鍋中加入適量水，大火燒開(kāi)，放入米飯、紅薯、胡蘿卜片，再滴幾滴食用油，轉(zhuǎn)小火，煮熟直到米粥變稠。 關(guān)火上菜。
肉末蔬菜粥 【材料】大米50克，蔬菜20克，瘦肉（豬肉或雞肉均可）20克，精鹽少許。 【做法】①將大米浸泡30分鐘，再慢慢煮成粥。 ②將青菜洗凈，放入沸水鍋中燙軟，切碎備用。 ③瘦肉洗凈切成薄片，加精鹽少許，用開(kāi)水煮10分鐘，取出剁成肉末。 ④將肉末和青菜加入煮好的粥中，攪拌均勻再煮1-2分鐘。
胡蘿卜土豆粥 [材料]胡蘿卜40克，土豆20克，香米50克，清湯適量。 【做法】①胡蘿卜、土豆洗凈切碎。 ② 將洗凈泡發(fā)的大米用高湯慢煮成粥。 ③ 粥好后，將切好的胡蘿卜、土豆倒入再煮30分鐘。
蔥姜粥【材料】大米50克，生姜1小塊，蔥白、蔥根各2段，米醋10克。 [做法]①生姜洗凈切片備用。 ②將米浸泡30分鐘，與姜片一起煮至半熟，加入蔥白和蔥根。 ③待粥快熟時(shí)，加入米醋略煮。
絲瓜粥【材料】絲瓜100克，大米50克，蝦米10克，姜少許，蔥少許。 [做法]①將絲瓜洗凈，去皮去肉，切塊。 ② 將泡好的米慢慢熬成粥。 粥快熟時(shí)，加入絲瓜片、蝦米、蔥、姜一起煮10-15分鐘調(diào)味。
豌豆粥【材料】大米50克，青豆25克，高湯適量，精鹽少許。 【做法】①將青豆用開(kāi)水煮熟青菜的做法大全家常，去皮搗爛。 ②將泡好的米飯和搗碎的青豆加入高湯中慢慢煮成粥。 ③加入少許精鹽。
提神冬瓜粥 【材料】冬瓜100克，枸杞子1克，大米20克。 【做法】①冬瓜洗凈切小方塊，枸杞洗凈切小塊備用。 ②將泡好的米煮至半熟，然后放入冬瓜煮15分鐘，加入枸杞末。
甜胡蘿卜粥 [材料]大米50克，胡蘿卜15克，白糖少許。 【做法】①將胡蘿卜洗凈切細(xì)末。 ② 將泡好的米慢慢煮成粥。 ③米飯煮開(kāi)后青菜的做法大全家常，放入切碎的胡蘿卜一起煮。 ④ 粥煮開(kāi)后，加入白糖攪拌均勻。
土豆肉末粥【材料】大米50克，土豆50克，瘦豬肉25克，植物油、精鹽、蔥花少許。 【做法】①將土豆去皮洗凈，切丁。 ②將豬肉洗凈切碎，油鍋燒熱，放入蔥末、肉末用力翻炒。 土豆丁，精鹽少許，煮爛。
紅薯粥 [材料]鮮紅薯100克，大米50克，白糖少許。 【做法】①將紅薯洗凈，切成小塊。 ② 將泡好的米飯和切成小塊的紅薯慢煮成粥。 粥煮好后，加少許糖再煮5分鐘。
藕粥【材料】老藕150克，粳米50克，白糖20克。 [做法]①將蓮藕切成薄片。 ②將泡好的米飯和藕片一起煮成粥。 ③煮熟后加入白糖攪拌均勻。
山藥大蝦粥 【材料】山藥30克，大蝦1-2只，粳米50克，精鹽少許。 【做法】①山藥去皮洗凈切碎，大蝦洗凈切碎。 ②將泡好的米飯和山藥同時(shí)放入粥中。 ③粥至八十熟時(shí)，放入蝦塊，加精鹽少許，煮20分鐘。
蓮子酥粥 【材料】蓮子50克，鍋巴少許，白糖少許。 【做法】①蓮子去核，用水浸泡3～4小時(shí)，與鍋巴一起慢煮成粥。 ②加少許白糖，攪拌均勻，糖化即可食用。
蓮子糙米粥 【材料】蓮子20克，糙米20克。 【做法】①蓮子洗凈，用水煮軟，切塊。 ②將泡好的米放入鍋中煮至半熟。 ③加入蓮子煮至粥爛。
