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簡(jiǎn)單的自制酸菜魚
自制酸菜魚的簡(jiǎn)單方法如下：
原料：草魚、酸菜、蔥、姜、蒜、花椒、干紅辣椒、油、鹽、五香粉、姜粉、料酒、醬油、淀粉。
練習(xí)步驟：
步驟一、草魚、酸菜洗凈備用。
第二步，將魚肉和魚骨分開酸菜魚頭的做法，換刀。
第三步：加入鹽、料酒、姜片、花椒、五香粉、淀粉腌制。
第四步，將酸菜換刀，放入開水鍋中焯一下。
步驟5、將材料換刀備用。
第六步：鍋里放油燒熱，倒入蔥、姜、蒜爆香。
第7步、加入酸菜翻炒，加入醬油。
步驟8、加入適量水酸菜魚頭的做法，煮沸。
第9步、先把魚頭和魚骨放進(jìn)去煮。
第10步，然后加入魚煮沸。
第11步，不要來(lái)回?cái)嚢瑁悦怍~碎。
第12步，出鍋，加鹽調(diào)味，加入紅辣椒和蔥花，倒入熱油。
自制酸菜魚的做法
主料：草魚1條。
輔料：酸菜魚調(diào)料1包、蔥20克、姜20克、大蒜10克、干辣椒5個(gè)、花椒2克、料酒20毫升、鹽4克、花生油20毫升和1800毫升飲用水。
步：
1、準(zhǔn)備好做這個(gè)【酸菜魚】所需的全部材料：草魚1條、酸菜魚調(diào)料1包、蔥20克、生姜20克、大蒜10克、干辣椒5個(gè)、花椒2克。 建議購(gòu)買兩斤以上的草魚。 如果魚太小，去頭尾后身體會(huì)很短，魚片也不會(huì)太多。 買魚時(shí)，可以要求魚販將魚宰殺，去掉鱗、內(nèi)臟和鰓。 如果遇到比較熱情的人還可以幫忙把魚切成片。
2、將殺掉的草魚清洗干凈，把魚肚里的黑膜去掉，不然魚湯可能更腥。 接下來(lái)我們開始切魚片：先把魚頭和魚尾切掉，然后一手壓住魚身，另一只手用菜刀貼在魚脊骨上，將魚片切下來(lái)。將魚肉一側(cè)切開，然后將魚身翻過(guò)來(lái)，然后用菜刀將魚的另一側(cè)切掉。
然后將片下魚肉帶皮的一面朝下，一手壓住魚肉，另一只手用菜刀去掉魚肚上的大刺，將兩片魚肉片切成片薄而均勻的魚片。 最后將魚骨、魚腹切成小塊，與魚頭、魚尾一起放入料理碗中。
3、打開酸菜魚調(diào)料包，將酸菜放入碗中備用，將酸菜魚包中的粉分別倒入魚頭和魚片中，加入料酒拌勻，腌制15分鐘。
4、蔥切成蔥花，姜切成姜片，大蒜切成蒜片，干辣椒切成辣椒段備用。
5.炒鍋中火燒至手掌燒熱，倒入20ml花生油，轉(zhuǎn)大火煮至油溫60%，加入蔥花、姜片、蒜片、干辣椒切段和花椒，小火炒香，加入酸菜炒香。
6、加入1800毫升飲用水，大火煮沸，放入調(diào)料包中，拌勻，將魚頭、魚尾、魚骨、魚肚片放入鍋中。 大火煮約10分鐘，以帶出魚湯的鮮味。
7、魚湯煮好后，將腌制好的魚片放入鍋中，用筷子將魚片一根一根地放入鍋中。 注意盡量一張一張地放，以免魚片粘在一起，使每片魚片受熱均勻。 加入4克鹽，煮至魚片全部變白熟后關(guān)火。
8.在另一個(gè)鍋中加熱油。 油熱后，淋在酸菜魚上。 美味的酸菜魚就做好了。 魚肉嫩滑，魚湯鮮美開胃，太好吃了！
簡(jiǎn)單的自制酸菜魚的制作方法
主料：草魚1500克，酸菜400克，蛋白2個(gè)，姜10克，蔥20克，花椒5克，料酒適量，鹽適量
淀粉適量 干紅辣椒5-6個(gè) 黃豆芽適量 大蒜適量 香菜5-6瓣
