黃喉怎樣做好吃

1、干鍋黃喉：材料：黃喉500克、韭菜100克、芹菜100克、半個洋蔥、豆瓣、青花椒、泡椒2根、干辣椒8根、泡姜、蒜、鹽、味精。做法：黃喉洗凈，用開水燙，切長片。韭菜和芹菜切段，洋蔥切小塊、泡姜切絲、泡椒段、子姜切絲、蒜切片。熱油鍋中泡子沒有時下調料。下豆瓣、姜蒜辣椒炒香，再放黃喉加料酒爆炒1分鐘加蔬菜翻炒片刻即可。

2、韭菜炒喉絲：材料：韭菜四兩切段，黃喉，胡蘿卜各三兩切絲，鹽適量，淀粉一大勺，兩大勺味精，水調成汁。做法：鍋內加水燒沸后將全部原料炒下，鍋置火上放少量油燒至八成熱后倒入全部原料放鹽炒兩分鐘即可。

3、涼拌口口脆：材料：黃喉、土豆、小米辣、香油、生抽。做法：將鮮黃喉改花刀，土豆切片，小蔥、香菜、小米辣切成小段備用，鍋中加入清水，土豆片熱熟，撈起放碗中備用。加野山椒之水浸泡入味，黃喉放入沸水鍋中焯熟撈出，將生抽、耗油、白醋、黃喉、小米辣、香蔥、香菜攪拌均勻即可。