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鳴門卷的做法:
主料:鳴門卷,米飯1碗,蝦仁,輔料:雞蛋,鹽,蔥,干貝。
步驟:
干貝放水中浸泡10分鐘,洗凈沙子瀝干水備用;將米飯放入容器,蛋白蛋黃分離,將蛋白蛋黃分離,蛋黃加入米飯中;將米飯與蛋黃拌,蝦仁與蛋白抓勻;鳴門卷切片,小蔥切碎;鍋內熱油,先倒入蝦仁翻炒,然后加入干貝;炒制7分熟的時,將米飯放入,翻炒至蛋液凝固;加入少許鹽,將所有食材炒勻,關火,倒入香蔥;翻炒均勻即可。
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