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    吉菜中最具特色的小吃都有哪些

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    吉菜中最具特色的小吃都有哪些

    【白肉血腸】以豬五花肉、清血腸為主料,沿襲了滿族的烹飪技法和飲食習慣,是膾炙人口的美味佳肴。白肉皮色棕黃,質地松糯,肥而不膩。【炒肉拉皮】主料選用豬精肉,綠豆淀粉和地產時令蔬菜,輔以多種調味品,經(jīng)加工拌制而成。此菜具有色彩鮮艷的造型,清涼適口的味道,通氣開胃,消暑解熱、解酒、解膩是其最大的特點。【雞茸蕨菜】先將取自長白山區(qū)的蕨菜用開水焯透,雞肉斬成泥,加入各種調料制成雞茸。蕨菜掛雞茸在湯水中汆熟,再經(jīng)扒制而成。成菜白綠相映,鮮美可口。【玉片松茸蘑】松茸蘑是名貴野生食用菌,產于長白山野生深林,具有較高的藥用價值。松茸改刀后用開水焯透,雞脯肉切成片,入肉內焯透,再入鍋翻炒而成。此菜口感滑潤,富有彈性,具有柔和的特殊香味。
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    導讀【白肉血腸】以豬五花肉、清血腸為主料,沿襲了滿族的烹飪技法和飲食習慣,是膾炙人口的美味佳肴。白肉皮色棕黃,質地松糯,肥而不膩。【炒肉拉皮】主料選用豬精肉,綠豆淀粉和地產時令蔬菜,輔以多種調味品,經(jīng)加工拌制而成。此菜具有色彩鮮艷的造型,清涼適口的味道,通氣開胃,消暑解熱、解酒、解膩是其最大的特點。【雞茸蕨菜】先將取自長白山區(qū)的蕨菜用開水焯透,雞肉斬成泥,加入各種調料制成雞茸。蕨菜掛雞茸在湯水中汆熟,再經(jīng)扒制而成。成菜白綠相映,鮮美可口。【玉片松茸蘑】松茸蘑是名貴野生食用菌,產于長白山野生深林,具有較高的藥用價值。松茸改刀后用開水焯透,雞脯肉切成片,入肉內焯透,再入鍋翻炒而成。此菜口感滑潤,富有彈性,具有柔和的特殊香味。

    特色小吃總是以其特別的魅力在飲食文化中熠熠生輝。吉菜融匯南北大菜、東西風味,集川、魯、粵、等各大菜之精華,吉菜美食具有綠色健康的理念,就算是小吃也是這樣的。吉菜文化中特色的小吃還真是不少,現(xiàn)在小編就為你列舉一二。

    【白肉血腸】以豬五花肉、清血腸為主料,沿襲了滿族的烹飪技法和飲食習慣,是膾炙人口的美味佳肴。白肉皮色棕黃,質地松糯,肥而不膩。

    【炒肉拉皮】主料選用豬精肉,綠豆淀粉和地產時令蔬菜,輔以多種調味品,經(jīng)加工拌制而成。此菜具有色彩鮮艷的造型,清涼適口的味道,通氣開胃,消暑解熱、解酒、解膩是其最大的特點。

    【雞茸蕨菜】先將取自長白山區(qū)的蕨菜用開水焯透,雞肉斬成泥,加入各種調料制成雞茸。蕨菜掛雞茸在湯水中汆熟,再經(jīng)扒制而成。成菜白綠相映,鮮美可口。

    【玉片松茸蘑】松茸蘑是名貴野生食用菌,產于長白山野生深林,具有較高的藥用價值。松茸改刀后用開水焯透,雞脯肉切成片,入肉內焯透,再入鍋翻炒而成。此菜口感滑潤,富有彈性,具有柔和的特殊香味。

    【土豆茄子泥】主料選用吉林地產的土豆、茄子,輔以農家醬炒制的醬汁,采用蒸、炒、炸等多種烹飪技法制成。成品具有原汁原味,老少咸宜的地方特色。

    【林海參蛙】林蛙又稱哈什螞、田雞、雪蛤,含有豐富的蛋白質,具有極高的營養(yǎng)價值。與熊掌、猴頭蘑、飛龍并稱為“四大山珍”。用之入菜,肉質細嫩,味道鮮美醇厚。

    【李連貴熏肉大餅】中華名小吃之一。1894年由李連貴始創(chuàng),并以此得名。在全國各地已有70多家風味店。此風味采用餅肉同吃之食法,獨具特色。其餅色澤金黃,形如滿月,外焦里軟,焦而不硬。

    【林海鹿鳴宴】匯集吉林特產梅花鹿的鹿血、鹿肉、鹿鞭、鹿茸、鹿尾等鹿產品精華,經(jīng)過科學配膳、烹制而成的高檔宴席。

    【石鍋拌飯】朝鮮族特色風味之一。此風味用料繁多,注重用料比例和營養(yǎng)搭配,醬香濃厚,突出朝鮮族“辛辣”口味,深受人們喜愛。

    【老韓頭豆腐串】韓在發(fā),回族,長春名小吃“老韓頭豆腐串”的創(chuàng)始人。先將雞湯燒好,加上各種配料,然后加入味精、花椒、大料、食鹽;接著用小竹簽把干豆腐一串10個串起來,放入鍋中用老湯煮。豆腐串味香色美,使人口水連連。

    【老昌食品】長春人婦孺皆知的食品品牌。其醬制品豬手采用天然調料醬制,軟爛味透,醬香濃郁,成為老昌醬品系列的特色品種;老昌紅腸、老昌特色黑牛肉,承襲古代配方,融合現(xiàn)代工藝,醬香味美,獨具特色;老昌五谷香雞,采用原汁老湯煨制,肉質鮮嫩,香而不膩。

    【阿滿食品】在長春眾多的熟食店里,覺得最干凈、最有安全感、口味最好的就是阿滿食品了。雞翅“拿來下酒不錯”,醬牛肉、里脊條“每次去都要買”,豬手、肘子也“特別誘人”。價格在同類食品中稍貴,但品質一定不會讓你失望。

    【福義德道口燒雞】在繁華的重慶路商業(yè)街,一年四季,不論寒暑,人們總能看到顧客排隊購買特有的美味——“福義德”燒雞,近30年來,人們依舊執(zhí)著的喜歡這種美食。“福義德”燒雞創(chuàng)建于1980年,連續(xù)獲得“吉林省名牌產品”稱號,在第十一屆中國食品博覽會上榮獲“金獎”。

    【王記醬骨頭】嘉慶年間,山東有位樂善好施的王郎中,偶得爐虎骨燉湯的中藥配方,為使更多老百姓得到滋補,便開起王記骨頭館,并配以王記小燒酒。王記唯一的后人于1932年落戶長春,經(jīng)營起王記骨頭館,其獨特的醬骨頭贏得眾人青睞。

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    【白肉血腸】以豬五花肉、清血腸為主料,沿襲了滿族的烹飪技法和飲食習慣,是膾炙人口的美味佳肴。白肉皮色棕黃,質地松糯,肥而不膩。【炒肉拉皮】主料選用豬精肉,綠豆淀粉和地產時令蔬菜,輔以多種調味品,經(jīng)加工拌制而成。此菜具有色彩鮮艷的造型,清涼適口的味道,通氣開胃,消暑解熱、解酒、解膩是其最大的特點。【雞茸蕨菜】先將取自長白山區(qū)的蕨菜用開水焯透,雞肉斬成泥,加入各種調料制成雞茸。蕨菜掛雞茸在湯水中汆熟,再經(jīng)扒制而成。成菜白綠相映,鮮美可口。【玉片松茸蘑】松茸蘑是名貴野生食用菌,產于長白山野生深林,具有較高的藥用價值。松茸改刀后用開水焯透,雞脯肉切成片,入肉內焯透,再入鍋翻炒而成。此菜口感滑潤,富有彈性,具有柔和的特殊香味。
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