科技
特色小吃總是以其特別的魅力在飲食文化中熠熠生輝。吉菜融匯南北大菜、東西風味，集川、魯、粵、等各大菜之精華，吉菜美食具有綠色健康的理念，就算是小吃也是這樣的。吉菜文化中特色的小吃還真是不少，現(xiàn)在小編就為你列舉一二。
【白肉血腸】以豬五花肉、清血腸為主料，沿襲了滿族的烹飪技法和飲食習慣，是膾炙人口的美味佳肴。白肉皮色棕黃，質地松糯，肥而不膩。
【炒肉拉皮】主料選用豬精肉，綠豆淀粉和地產時令蔬菜，輔以多種調味品，經(jīng)加工拌制而成。此菜具有色彩鮮艷的造型，清涼適口的味道，通氣開胃，消暑解熱、解酒、解膩是其最大的特點。
【雞茸蕨菜】先將取自長白山區(qū)的蕨菜用開水焯透，雞肉斬成泥，加入各種調料制成雞茸。蕨菜掛雞茸在湯水中汆熟，再經(jīng)扒制而成。成菜白綠相映，鮮美可口。
【玉片松茸蘑】松茸蘑是名貴野生食用菌，產于長白山野生深林，具有較高的藥用價值。松茸改刀后用開水焯透，雞脯肉切成片，入肉內焯透，再入鍋翻炒而成。此菜口感滑潤，富有彈性，具有柔和的特殊香味。
【土豆茄子泥】主料選用吉林地產的土豆、茄子，輔以農家醬炒制的醬汁，采用蒸、炒、炸等多種烹飪技法制成。成品具有原汁原味，老少咸宜的地方特色。
【林海參蛙】林蛙又稱哈什螞、田雞、雪蛤，含有豐富的蛋白質，具有極高的營養(yǎng)價值。與熊掌、猴頭蘑、飛龍并稱為“四大山珍”。用之入菜，肉質細嫩，味道鮮美醇厚。
【李連貴熏肉大餅】中華名小吃之一。1894年由李連貴始創(chuàng)，并以此得名。在全國各地已有70多家風味店。此風味采用餅肉同吃之食法，獨具特色。其餅色澤金黃，形如滿月，外焦里軟，焦而不硬。
【林海鹿鳴宴】匯集吉林特產梅花鹿的鹿血、鹿肉、鹿鞭、鹿茸、鹿尾等鹿產品精華，經(jīng)過科學配膳、烹制而成的高檔宴席。
【石鍋拌飯】朝鮮族特色風味之一。此風味用料繁多，注重用料比例和營養(yǎng)搭配，醬香濃厚，突出朝鮮族“辛辣”口味，深受人們喜愛。
【老韓頭豆腐串】韓在發(fā)，回族，長春名小吃“老韓頭豆腐串”的創(chuàng)始人。先將雞湯燒好，加上各種配料，然后加入味精、花椒、大料、食鹽；接著用小竹簽把干豆腐一串10個串起來，放入鍋中用老湯煮。豆腐串味香色美，使人口水連連。
【老昌食品】長春人婦孺皆知的食品品牌。其醬制品豬手采用天然調料醬制，軟爛味透，醬香濃郁，成為老昌醬品系列的特色品種；老昌紅腸、老昌特色黑牛肉，承襲古代配方，融合現(xiàn)代工藝，醬香味美，獨具特色；老昌五谷香雞，采用原汁老湯煨制，肉質鮮嫩，香而不膩。
【阿滿食品】在長春眾多的熟食店里，覺得最干凈、最有安全感、口味最好的就是阿滿食品了。雞翅“拿來下酒不錯”，醬牛肉、里脊條“每次去都要買”，豬手、肘子也“特別誘人”。價格在同類食品中稍貴，但品質一定不會讓你失望。
【福義德道口燒雞】在繁華的重慶路商業(yè)街，一年四季，不論寒暑，人們總能看到顧客排隊購買特有的美味——“福義德”燒雞，近30年來，人們依舊執(zhí)著的喜歡這種美食。“福義德”燒雞創(chuàng)建于1980年，連續(xù)獲得“吉林省名牌產品”稱號，在第十一屆中國食品博覽會上榮獲“金獎”。
【王記醬骨頭】嘉慶年間，山東有位樂善好施的王郎中，偶得爐虎骨燉湯的中藥配方，為使更多老百姓得到滋補，便開起王記骨頭館，并配以王記小燒酒。王記唯一的后人于1932年落戶長春，經(jīng)營起王記骨頭館，其獨特的醬骨頭贏得眾人青睞。
