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有兩個(gè)方面的區(qū)別,一是制作材質(zhì)不同,二是使用方面的功能不同。鑄鐵鍋的用料不是純鐵, 鑄鐵鍋是用熟鐵鍛造壓制而成的。因此鑄鐵鍋它又叫做熟鐵制作的鍋。鐵鍋反而言之就是用生鐵制作的。在使用功能方面,熟鐵鍋因?yàn)樗馁|(zhì)地比較好,更加輕薄,同樣的火候更容易把飯菜做熟。而且鑄鐵鍋表面不容易粘鍋,適合用來煎蛋之類的,不會(huì)糊底。而鐵鍋就不一樣了,它比較厚,導(dǎo)熱比較慢,很容易把飯菜做糊。
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