先準(zhǔn)備用料:小牛腱子1000克,八角2個(gè),桂皮1塊,香葉2片,丁香10克,白芷10克,干辣椒3個(gè),花椒10克,白砂糖10克,生抽30毫升,老抽30毫升,蔥段10克,老姜3片,大蒜3瓣,料酒10毫升,油10毫升,適量的水。
鹵牛肉的做法:
牛肉切兩大塊,放入蔥和姜片焯水。撈出,鍋中放入清水,然后放入所有香料。放入牛肉,并將糖、醬油放入鍋中。大火煮上10分鐘之后,轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。放入鹽,然后繼續(xù)煮至完全入味即可 。鹵牛肉時(shí)按照用料要求放佐料,做出來(lái)很美味。