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1、能減少動脈阻塞,降低罹患心血管疾病的機會,而經(jīng)過加熱煮熟成西紅柿醬的過程,更能提高茄紅素的抗氧化效果;
2、纖維質可以被軟化,讓老年人攝入膳食纖維的同時,又使腸胃更容易接受;
3、 富含多種維生素,同時,做成醬的西紅柿,還保留著大量的維生素A、C和纖維素、B族維生素、多種礦物質、蛋白質及天然果膠,對于乳癌、肺癌、子宮內膜癌、結腸癌有預防效果。
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