科技
重慶水面的配方：
高筋面粉2千克、淀粉0.2千克、鹽10克、筋力源F20克、筋力源H30克、水1千克。
步制作驟：
1、將面粉、淀粉、筋力源H干拌均勻；
2、將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中；
3、將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)三十分鐘左右，然后放入壓面機(jī)即可做成鮮面條；
4、往鍋里放入水，大火燒開(kāi)之后，把做好的鮮面條放入，改用小火煮三分鐘；
5、煮好后，加入喜歡的調(diào)料，盛到碗中食用即可。
