伏天吃羊肉怎么做最好

入伏吃羊肉有什么好處 伏天吃羊肉怎么做最好

中醫有“三伏天”進行“冬病夏治”的傳統，其中，吃伏羊屬于“三伏補”的一種，如果人體體質里有固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果。

《黃帝內經》有記載：“圣人春夏養陽，秋冬養陰。”可見對于那些需要冬病夏治的患者來說，適時多吃羊肉可以祛濕氣、避寒冷、暖胃生津，起到保護胃腸的作用。唐代醫學家孫思邈說過，年老時體弱多病，是因為少壯時太貪涼。因此，在夏天適當的吃點熱性食物對身體健康是有益的。

據說，入伏吃羊的習俗源于對炎帝和祝融的崇拜，以及對彭祖善于烹羊的傳承，最早盛行于漢代。漢代揚暉在《報孫會宗書》說：“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞。”現在這種習俗流傳下來，入伏后新麥成熟，新酒釀成，羊肉肥美，許多羊肉館在這一天都推出全羊宴。

我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的傳統。因為當地人認為此法能“以熱治熱、發汗排毒”，所以，這些地區長久以來流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的說法。

伏天吃羊肉怎么做最好？

1、羊肉+蘿卜

不夸張的說，白蘿卜和羊肉真真的是一對絕配！

白蘿卜，性涼，入肺胃經，具有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津的功效。醫藥學家李時珍更是在本草綱目中稱其為“蔬中最有利者”。而白蘿卜跟羊肉搭配，正好化解了羊肉的燥熱和油膩，不僅有助于消化，而且還可避免上火。

烹飪方法：將羊肉燉煮至爛熟的時候加入準備好的蘿卜同煮至蘿卜軟爛即可。

2、羊肉+山藥

《本草綱目》中記載：山藥，性味甘平，入肺、脾、腎經，有益腎氣，健脾胃，止泄，化痰涎，潤皮毛的功效。將益脾胃的山藥與羊肉搭配，不僅可以起到非常好的健脾胃的作用，還加強了滋補腎氣的功效。

烹飪方法：

1）煲湯：將羊肉燉煮至爛熟的時候加入準備好的山藥同煮至山藥軟爛即可。

2）煮粥：羊肉煮制爛熟后，加入山藥粳米，改小火同煮至粳米、山藥軟爛即可。