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自釀家用糯米酒，通常用糯米加小曲發酵，成酒后加入糖水攪拌而成，酒度較低。在過程注意衛生，不感染雜菌，則對身體無害。
糯米酒做法：
主料：糯米300克。
輔料：紅曲粉2克，甜酒曲2克。
調料：水適量，江米酒3小杯。
1、糯米清洗后用清水浸泡16至24小時。
2、去掉多余的水分，即剩下的水剛好沒過糯米表面即可，放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。
3、將蒸好的糯米解壓后攤涼備用。
4、將糯米飯打松裝入壇中，中間挖洞，
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