科技
煮姜醋一般是用黑醋煮，黑的是陳醋，以高粱為原料，特曲發(fā)酵，經夏曬冬冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋，營養(yǎng)方面陳醋比較好。 煮的時候，醋和姜的味道會混合起來，開始有味道，但是煮太久了，醋也會漸漸揮發(fā)，也就會越煮越酸。
豬腳姜醋的做法：
一、材料：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳；
二、做法：
1、將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容；
2、
