美食
1.小茴香鹽和胡椒小土豆
材料：土豆（小）200克，油，小蔥，孜然粉，鹽和胡椒粉，白糖少許
實踐：
① 將小土豆洗凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮沸后轉小火，等待十分鐘左右至熟。
用冷水沖洗。冷卻后，剝去皮，用刀背將小土豆一顆一顆壓扁。
②鍋中熱油，倒入壓扁的土豆，炒至土豆兩面焦黃，加少許糖，1茶匙
鹽和胡椒粉，孜然粉少許，蔥花。
③ 翻炒至調料均勻地涂在小土豆表面。
2.紅燒小土豆
配料：土豆500克，鹽5克，蔥5克，生抽5克，老抽5克
實踐：
① 將土豆用適量水煮沸，用冷水沖洗干凈，去皮，放入碗中。
②鍋中熱油，放入去皮的土豆，炒香，加入適量水和老抽炒2-3分鐘上色。
③加入適量生抽、鹽調味。待汁快收干時，關火，煮約10分鐘，最后加入蔥。
只需使用鮮花進行裝飾即可。
3、辣小土豆
配料：小土豆、大蔥、姜、蒜、干辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽
實踐：
① 將小土豆洗凈，帶皮放入沸水中，加少許鹽煮，輕輕壓扁。
②鍋中加入適量油，放入壓扁的小土豆馬鈴薯做法，中火煎至兩面焦黃。
③將蔥、姜、蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然粒、花
胡椒粉、鹽，炒香。
④最后將炒好的調味料與土豆混合均勻。
4、小土豆紅燒排骨
配料：豬排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、
老抽、月桂葉、油
實踐：
①排骨沖洗干凈后，用淘米水浸泡并加少許料酒去除血跡，20分鐘后再次沖洗。
、瀝干水；將小土豆洗凈并去皮。
②鍋燒熱，底層加薄薄一層油，將排骨一根一根放入，將正反面煎至微黃，取出。
③用鍋里的油爆香蔥、姜、蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮。同時加入冰糖，翻炒。
加入炸好的排骨和小土豆，用大火翻炒。
④加入料酒、生抽、老抽，炒至變色，加入熱水沒過材料，大火煮沸，撇去浮沫。
將火調至中火，煮至排骨和土豆幾乎煮熟。
⑤加鹽調味，繼續小火煮至排骨、土豆軟嫩，再用大火收汁。
5. 沉陽小土豆
配料：小土豆、五花肉、青椒、香菜、生抽、老抽、八角、生姜、切片、蔥、糖、油
實踐：
①小土豆用水浸泡15分鐘，洗凈；五花肉切成2厘米左右的方塊；洗凈辣椒和香菜。
②鍋內放入2湯匙油，燒熱后加入八角，轉小火盡量炒出香味，加入姜片、蔥翻炒。
③待香味散出后，加入切好的五花肉翻炒。五花肉的翻炒時間需要長一些。
只需稍微放大即可。
④待五花肉表面微焦時，加入花椒粉，加入50克白糖提鮮，加入老抽、生抽翻炒均勻。
翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML水，大火煮沸，然后轉小火煮40分鐘左右。
⑤湯汁變稠時，加入辣椒，撒上香菜，繼續煮20分鐘。
6.豬肉碎、韭菜碎、小土豆碎
材料：小土豆500克，肉末150克，韭菜80克，油2湯匙，鹽，生抽1湯匙，糖，黑胡椒粉，
姜
實踐：
①韭菜洗凈，切細末；將姜片切成細片。
②鍋中放入水，加入洗凈的小土豆煮約20分鐘，至小土豆稍軟后關火，瀝干水。
③炒鍋燒熱油，放入姜末略炒，然后加入肉末炒至白色，加入小土豆翻炒均勻。
④將小土豆分開炒香，翻炒幾下，加鹽、糖、生抽調味，加半碗水，煮沸。
轉小火并短暫煮沸。
⑤ 小火煮至小土豆可以用筷子輕易刺破。開大火使湯變稠。加入黑胡椒粉，翻炒均勻。撒上所有香料。
將蔥切碎，攪拌均勻即可食用。
7. 金沙土豆泥
配料：土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。
實踐：
① 將土豆去皮切片，蒸熟壓成泥。將咸蛋蒸熟，取蛋黃，壓成泥待用。
②鍋中放油燒至50%溫度，加入咸蛋黃，炒香，加入土豆泥一起炒，加鹽，
將味精和香油攪拌均勻，入鍋時加入香油，撒上蔥花。
8. 新疆雞
材料：鮮雞半只，土豆3個，蘑菇，青椒、紅辣椒各1個，蔥、姜、蒜適量，花椒，朝天辣
胡椒粉一把（因人而異）。
實踐：
① 鍋中加入油，將花椒炒香。
②倒入雞肉、蔥、姜、蒜、辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水，加入糖、鹽和料酒
、蘑菇，煮十五分鐘。
③加入土豆，繼續小火煮至土豆熟。
④加入青辣椒和紅辣椒增色。辣度主要取決于辣椒。
⑤ 翻炒即可食用。
9. 煎土豆餅
原料：土豆、豬肉、鹽、味精。
實踐：
①土豆兩個蒸熟，去皮，用機器打成醬。
② 將炸好的豬肉末、鹽、味精拌入土豆泥中，做成餅狀。
③放入鍋中，小火煎。
④ 一面煎至焦黃，翻面煎另一面。
⑤ 煎至兩面焦黃后取出，盛入盤中。
10.炸薯條
材料：土豆2個/鹽、胡椒粉適量/番茄醬適量。
實踐：
①準備好材料，土豆去皮，切成1厘米寬的方條。放入水中浸泡約一刻鐘。
然后瀝干，最好使用吸水紙小心地瀝干。
②鍋中倒入油，燒熱后將薯條放入鍋中炸至金黃色即可出鍋。
③盛盤，煎好后瀝干油，趁熱撒上鹽和胡椒粉。
小貼士：最好不要偷懶，用超市里賣的現成的冷凍薯條，因為只有用土豆切下來的新鮮薯條才好吃。
它會又軟又好吃。番茄醬可以根據個人喜好添加。
11、酸辣土豆絲
材料：土豆1個，小辣椒，花椒，蒜瓣。
實踐：
① 將土豆去皮，切絲。越薄越好。刀功~~然后把青椒、紅椒切絲，蒜瓣切丁。
②土豆切絲，用冷水沖洗一下，去掉淀粉，這樣炒出來的蔬菜才會有酥脆的口感。
③準備鹽和白醋。使用白醋會使餐具看起來更干凈。
④開火，坐鍋上，加入油。
⑤油熱后，放入花椒，炒至出香味。一定要把花椒去掉。當油熱時，加入花椒。
加入蒜絲和蒜末爆香。
⑥倒入土豆絲，稱重鍋，翻炒幾下。
⑦倒入白醋，加入鹽，動作快，多翻炒幾下，讓鹽的味道更均勻。
⑧將煮好的蔬菜裝盤，整形，一盤酸辣香脆的薯絲就做好了。
12.冷辣土豆
材料：土豆、蒜末、辣椒粉。
實踐：
①先將土豆切成絲。
②水燒開，將土豆絲焯一下。切記不要煮太久。如果時間太長，土豆片就不脆了。
③將熱騰騰的土豆絲撈起，放入盆中，撒上蒜末和辣椒粉（也可以用預炸好的辣椒油），但沒有剛炸好的香味。
④ 鍋里燒熱一些油，最好加入一些花椒（花椒油也可以）。當開始冒煙時，將其倒在土豆絲上，然后蓋上蓋子。
蓋上鍋蓋，小火煮一會兒）。
⑤放點鹽、味精、少許糖（我個人覺得太甜了，味道不好）、白醋、香菜末，淋點香油
（可以添加也可以不添加）。
⑥ 邊攪拌邊嘗味道。如果沒有調料，就多加調料。如果不加任何調料，就已經嘗到了味道。
13. 麻辣排骨紅燒土豆
主料：排骨、土豆。
材料： 老抽（上色）、生抽（提味）、糖：適量、姜片：適量、料酒：15ML。
如果你喜歡吃辣，就用老干媽火鍋材料吧。我加了一勺，也可以用豆沙。或者根本不添加它
麻辣燙，味道就像醬排骨一樣。
實踐：
①小排骨適量，切小塊。
②土豆去皮，切成小塊，與排骨大小差不多。
③將鍋置火上，將油燒熱，冷卻。油熱后，加入姜片，炒香。
④將排骨炒干水分和腥味。
⑤加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒幾下，加少許水。
⑥加入土豆，蓋上鍋蓋煮一會兒即可。
⑦放入適量辣醬，拌勻，加適量水，小火煮！等到土豆爛了，大約20到25分鐘
這就是它看起來的樣子。不要先給土豆上油，因為味道很容易被吸收。
14. 象山烤土豆
材料：中號土豆1公斤（也可以2公斤、3公斤……只要鍋夠大）
輔料：洋蔥（用醋和糖腌制的，俗稱蕎麥，沒有的話可以用大蒜代替，味道不會一樣
）和果汁。
調料：食用油（可不加，可不加）、鹽、味精。
做法：將土豆帶皮、調味料、水放入高壓鍋中煮。煮熟后，冷卻并打開蓋子。
繼續煮，直到皮膚起皺。
注意：鹽要舍得加，不然皮膚很難起皺。
15.土豆絲
原料：土豆
配料表: 食用油、糖
實踐：
①土豆去皮，切成大塊，放入油中炸至外皮金黃變硬，撈出備用。
②鍋中放入少許油，燒熱，加入糖，不斷攪拌。當糖變成糖漿時，倒入炸好的土豆。
不斷翻炒至所有土豆都裹上糖后，立即出鍋。
此品外脆里軟，香甜可口，但需要趁熱吃，否則會變硬。
16.俄羅斯土豆沙拉
原料：土豆
材料：洋蔥、紫薯、沙拉醬、鹽、胡椒粉
實踐：
①將土豆整個煮熟，去皮切成小塊，冷卻備用。
②洋蔥切丁，放入鍋中馬鈴薯做法，加入培根丁、洋蔥丁、紫薯（家里的調料）。
煮不煮沒關系）炒香，涼香。
③在①②的混合物中加入沙拉醬、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
17. 土豆南瓜湯
材料：土豆、南瓜
配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
實踐：
①土豆、南瓜切小塊，杏、紅棗切小塊，枸杞泡水。
②鍋里放少許油，加入切好的土豆和南瓜翻炒幾下，加入水、鹽和蘑菇精
一點。
③將2倒入高壓鍋中，加入切碎的杏子、紅棗和泡好的枸杞，小火煮5到8分鐘（也可以
在平底鍋中煮至土豆和南瓜煮熟）。
18. 咖喱土豆
材料：三到四個土豆、一個洋蔥、一個胡蘿卜
調料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量
實踐：
①土豆切塊洗去淀粉，胡蘿卜和雞肉切丁，洋蔥切絲。
② 將鍋沖洗干凈，加入油。加熱后，加入切碎的土豆、胡蘿卜和洋蔥，翻炒。加水，大火煮十分鐘。
幾秒鐘后，將鍋從鍋中取出（需要加更多的水，因為高溫烹飪會消耗更多的水，并且很容易導致鍋干）。當洋蔥融化時，加入更多的水。
加入咖喱（咖喱要提前用冷水拌勻），加鹽和糖，轉小火煮五分鐘。
19.番茄薯片
原料：土豆
成分：番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸（也可以用酸）、糖
實踐：
①將土豆洗凈，切成條狀（所謂條狀是因為后續的烹飪過程比較長，細條狀容易爛掉）。
最好用冬土豆當豆，因為冬土豆比較粉，需要洗去淀粉。
②鍋內放油，將土豆條放入鍋中輕輕翻炒，然后加入油（即炒），待土豆成熟時加入番茄醬，
加入一到兩滴鹽和醬油，當土豆完全煮熟時，加入一點檸檬酸（醋也可以）。
③加水至2蓋過薯條的1/2，蓋上鍋蓋小火煮。大約5分鐘后，打開蓋子，轉大火，將湯汁等收干。
待湯汁濃稠時，即可出鍋。
特點：色澤紅亮，口感松軟，配米飯超級美味。
注意：記得放一些糖，但不要太多。口味酸酸甜甜，以咸味為主，因為它原產于東北。
菜，但味道太簡單了，所以我調整了一下。
20. 土豆肉末煎餅
材料：土豆3-4個，肉末50克，油，胡椒粉，鹽，糖，雞精，料酒
做法：先將土豆煮熟，去皮搗成土豆泥，然后放入肉末，加入調味料（胡椒粉、鹽、糖）
雞精、料酒）攪拌均勻。用小勺子將肉末和土豆泥舀成小餅或小丸。將它們放入油鍋中煎炸。
直至金黃色。可以搭配辣醬一起吃。也可以紅燒（加一個青椒），鍋里加點醬油和糖勾芡。
準備上菜了。
很好吃。如果您不相信我，請立即嘗試。
21. 椰子土豆牛肉湯
材料：一個椰子，兩個土豆，一個洋蔥，一根胡蘿卜，十二盎司牛肉，兩片姜，
適量的鹽即可。
實踐：
①將椰子肉切成片。
②土豆、洋蔥、胡蘿卜去皮，切塊。
③將牛肉洗凈，放入沸水中，沖洗干凈，然后切成厚塊。
④煮沸適量水，加入椰子、土豆、洋蔥、胡蘿卜、牛肉和生姜。水沸騰后，將火調低至小火煮。
煮約兩個小時，加鹽調味即可食用。
22. 番茄土豆牛肉湯
配料：西紅柿50克，土豆150克，白菜50克，煮牛肉高湯750克，蔥姜末，精鹽，香料
油適量。
特點：此湯軟、香、微酸，富含維生素C，滋補身體。
實踐：
① 將土豆去皮，洗凈，切成小塊。
② 將白菜洗凈，切成小塊。將西紅柿洗凈，放入沸水中焯一下，剝去皮，切成小塊。
③將湯置火上，倒入牛肉湯，加入蔥、姜，加入土豆、白菜，煮沸撇去浮沫，倒入
加入番茄塊，再煮8分鐘，加入精鹽調味，至土豆酥脆，淋上香油即可食用。
23. 辣白菜五花肉薯片
材料：土豆、五花肉、辣白菜
實踐：
①準備好原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片（不要太薄）。
②鍋中油燒熱，放入土豆片先炒，但不要炒透，過一下即可。
③鍋留油，放入蔥花炒香，加入肉片炒香，加入少許醬油、料酒和糖炒至肉變色。
④加入土豆片、辣白菜，加入少量雞精、胡椒粉翻炒，炒勻，讓肉和土豆片都沾上辣味
卷心菜的味道。
⑤鍋中放入少量水，煮一會兒。
⑥ 用大火將湯汁瀝干，盛出裝盤。
24.青椒土豆絲
原料：青椒、土豆
做法：將土豆絲過水，除去表面的淀粉。水燒開，加入適量白醋（不用
白醋、黑醋也可以），把土豆絲放進去煮。注意不要
