美食
材料
大土豆1個，青椒1個，小紅椒2個（一般是干紅椒），蒜幾瓣，蔥姜幾片，油3湯匙，花椒少許，醋3湯匙，鹽1茶匙馬鈴薯的做法，胡椒油1湯匙
實踐
1. 土豆洗凈用刮刀刮去外皮，青椒切絲，紅辣椒切幾個，蒜剁碎
2、土豆切法：先在土豆的長邊切幾片，弄成一個平面，扣在案板上，再這樣繼續切，就穩了。 切土豆絲也沒有要求，一定要切多薄，炸不好粘，但要厚薄均勻
3. 切成厚薄均勻的薄片，然后繼續切絲，會更容易切。 土豆絲泡冷水。土豆絲放冷水里多換幾次水洗掉淀粉馬鈴薯的做法，這樣炸出來的土豆絲酥脆爽口不粘手
4. 鍋內倒入油，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒棄去。 然后加入蔥、姜、紅辣椒爆香，倒入瀝干水分的土豆絲翻炒均勻，然后立即加入醋繼續翻炒1分鐘左右，加入青椒和鹽翻炒均勻，加入蒜頭，和辣椒油，拌勻關火。 Tips 花椒油可以增加香氣，也適合一般的炒菜。 普通的米醋就可以了，沒必要用白醋，白醋很多味道不好。 醋要早放，這樣土豆絲才不會變軟。 加入一匙辣椒油可以增加風味和顏色。
尖端
炒花椒油可以提味，也適用于一般的炒菜。 普通的米醋就可以了，沒必要用白醋，白醋很多味道不好。 醋要早放，這樣土豆絲才不會變軟。 加入一匙辣椒油可以增加風味和顏色。
【致命土豆泥】
