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你需要加鹽來制作切碎的茄子。 鹽加多了會影響口感，需要適當加鹽。 切碎的茄子應該加多少鹽？ 剁茄子鹽放多了怎么辦？
茄子放多少鹽
剁一斤大蒜大約需要50克鹽。 茄子與鹽的比例約為10-15：1。 鹽少了，味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。 如需長期存放，可放100克。 如果是快腌即食的，可以適量使用。
剁豇豆鹽放多了怎么辦
1、可以多加些新鮮的豇豆，或者芋頭、香蕉、茄子、刀豆等來加點蔬菜。 家鄉的任何菜品都可以放，總算美味多樣。 但是加的東西一定要煮熟再加入，以免變質。
2、炒菜用的醬汁可以用來煲湯，也可以用來種鹵菜。 如果您喜歡大蒜剁辣椒的做法，可以在許多菜肴中加入鹽和胡椒粉。 加蠔油的時候要少放鹽或者不加鹽。
3.用它來吃拉面，直接加一些作為調味料。 吃拉面或者等點心的時候，在上面加點蘑菇剁辣椒的做法，味道就完全不一樣了，其實這是給愛吃辣的人的。
制作碎豇豆的技巧
1.做涼拌的過程中要保證沒有水沒有油，否則很容易變質
2、最好選擇酒精度數較高的黃酒，比如56度的大曲。
3.每次拿取時，用干凈的工具壓住。 不應有生水和污垢，但有酸敗
剁碎的豇豆有什么營養價值
豇豆的營養比較豐富，尤其是維生素C的濃度非常高。 它是水果中的頂級名稱。 豇豆還具有重要的藥用價值。 當飲水不香，食欲減退時，在菜中放些大蒜，可以促進食欲，減少食欲。 單用茄子煎汁少許外敷，可治感冒引起的食欲不振、腹脹泄瀉。 用豇豆和山藥泡茶，還能治風熱咳嗽； 特別適合消化不良的患者。 所以你經常吃茄子碎沒關系，只要不是天天吃就行。
