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您好，今天劉六為您解答以上問題。 如何在家做出好吃的魚，相信很多朋友都不知道怎么做好吃的魚，現(xiàn)在就來看看吧！
1、梭子魚醬的主要材料：選擇100-250克的梭子魚數(shù)條。
2、原料：蔥、姜、胡椒粉、鹽、蝦油、水。
3、做法：將梭魚宰殺洗凈，炒勺放少許油，加入蔥、姜、花椒炒出香味后，放入梭魚翻炒片刻。
4、然后把魚全部放入高壓鍋（不用高壓鍋，用普通的鍋就可以，但是需要文火慢燉），加水和鹽，加入蝦油燒開后蓋上鍋蓋，蒸好后加閥門。
5.加壓煮15-20分鐘，關(guān)火待涼后再開鍋。
6、冷卻后的梭子魚形狀應(yīng)該沒有變化，可以用筷子夾起，但是入口很脆家常梭魚醬，類似醬汁。
7. 番茄梭魚 【主料】梭魚、新鮮番茄（或新番茄醬） 【配料】淀粉、白糖、白醋、蔥末、料酒、大料、鹽適量。
8、【做法】： 1、淀粉加少量精鹽調(diào)成糊狀家常梭魚醬，將梭魚洗凈，均勻裹上一層薄薄的面糊。
9. 2.將魚放入鍋中，兩面煎熟。
10. 3.將炸好的魚，番茄醬等調(diào)料放入高壓鍋，加水沒過魚。
11. 4.蓋上鍋蓋，按下閥門，煮沸30分鐘后取出，盤底裝飾一片菜葉。
12、小貼士：做這道菜最好用高壓鍋。 魚骨會很脆，所以即使是小孩也不用擔(dān)心魚骨會傷到喉嚨。
13、潮式清蒸梭魚： 材料：梭魚1條，蒜少許，蔥花。
14、調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1/2茶匙、醬油適量、白糖少許、色拉油2湯匙。
15、做法： —— 1、梭魚去鱗去鰓，去內(nèi)臟，洗凈，改成刀型，裝盤。
16、—— 2、蒜切末，加入調(diào)料炒香，均勻撒在梭子魚上，上蒸鍋蒸8分鐘，取出，撒上蔥花，倒入熱油即可食用。
17. 特點：蒜香濃郁，清新適口。
18、清水燉菱梭 主料：梭魚750克 調(diào)料：蔥、姜、香菜、花生油、黃酒、白醋 做法： 1、梭魚去鰓、內(nèi)臟洗凈。
19、在梭子魚的腹部畫幾條橫線和豎線，組成棋盤刀。
20. 2、蔥切段，姜拍碎，香菜切段。
21. 3. 炒鍋燒熱，加入花生油，放入姜片。
22. 4.將洗凈的梭子魚放入鍋中雙面煎熟，加入米酒、白醋，加入蔥段和溫水燒開。
23. 5. 小火燉20分鐘，加入白醋，撒上蔥花和香菜，挑出姜絲和蔥花即可。
24、紅燒梭子魚 主料：每條鯉魚750克 調(diào)料：蔥、姜、蒜、香菜、花生油、老抽、黃酒、白醋、高湯 做法： 1.將梭子魚的鰓洗凈.
25.在梭子魚的腹部切幾刀，做成柳葉刀。
26. 2. 蔥切段，姜拍碎，香菜切段。
27. 3. 炒鍋燒熱加入花生油，將梭魚瀝干，先用油兩面煎熟。
28. 4. 加入姜、蒜和蔥，加入黃酒、醬油和白醋，加入高湯煮沸。
29. 5. 中火煮約30分鐘，在此期間將魚調(diào)味并小心翻動魚，在魚的頂部不斷鏟一些湯，最后用大火收汁，撒上切碎的蔥和香菜即可食用。
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