這是冰皮月餅制作方法與配方，讓做月餅變得輕松許多

元宵節將至，做幾塊雪花餅來感受一下過年的氣氛吧，用現成的豆沙餡讓做餅變得簡單多了。 配方，冰皮凍好后，不軟，糯而不Q特別好吃，配方在網上也很火爆。 它是一種經典的配方，制作起來相對容易，而且用途更廣。

抹茶雪皮餅干配方：

低筋面條10克，米粉20克，糯米粉20克，雞蛋液20克，抹茶粉1湯匙，無鹽奶酪20克，牛奶90cc，牛奶25克冰皮月餅的做法及配方，175克市售山藥砂、糯米粉（糕粉用）4湯匙

抹茶冰皮餅干的做法：

1、低筋米、抹茶粉、糯米粉、米粉、抹茶粉過篩。

2、準備一個可以電飯鍋蒸的小碗，放入1的油性材料，加入煉乳、鮮奶、融化的無鹽奶酪、搗碎，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

3、過篩醒糖汁。

4.將綠豆沙放入碗中，電飯鍋外鍋放入1杯水，將黃豆沙蒸軟備用； 然后放入3的餡（蒸面糊前電飯鍋要熱），外鍋加半杯水蒸15分鐘。

5. 蒸好后立即用勺子攪拌并分成小塊（芝士浮在碗邊是正常現象），把粘在碗邊的面團刮起來放涼。

6、這時候就可以做糕粉了：將4湯匙糯米粉放入尖頭鍋中，用中小火炒至微黃，成為糕粉（這一步也可以省略）。

7、面團不熱后，戴上手套，將面團揉成光滑的面團約2-3分鐘。

8、將面團和豆沙分成25克，做成丸子。

9. 制作餡料：

1：將涼皮放在手中，壓扁成一個圓片冰皮月餅的做法及配方，中間稍厚，周邊稍薄。

2：加入芋泥。

3：將餡料包在餅皮上，揉至收口，搓成球狀。 4) 裹上低筋面粉。

10.放入模型。

11.將面團壓緊，頂部變平； 然后推出模型。

12、放入保鮮盒冷凍密封保存3天，冷藏7天左右。

成品圖：

抹茶冰皮餅干怎么做好吃：

1、可以根據自己的喜好在面團中加入紅茶粉或可可粉，做出不同口味和顏色的餅干。

2、做好的餅干一般可以放冰箱冷藏3天左右。 如果想保存更長時間，可以先放入冰箱冷藏，再放入冰箱解凍后再食用。