美食
家常菜在我們的生活中是不可或缺的。 家常菜的做法多種多樣，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。 雖然好吃又容易做的家常菜更受大家的喜愛！
分享10道家常菜，吃起來好吃，你也可以學(xué)做給家人吃！
小青菜炒木耳
材料：
小青菜250克，香菇250克，油、鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，蠔油1茶匙，
實(shí)踐：
1、小青菜去老葉，去根，沖洗干凈，番茄切掉里面，用清水沖洗干凈
2. 芥菜切成片，小青菜切成寸段
3、鍋中油燒熱，放入蟹肉、姜末、蒜片爆香
4.放入玉蘭片翻炒至變軟
5、放入小青菜、孜然、鹽，快速翻炒均勻，小青菜炒至微軟，關(guān)火，裝盤
牛里脊和腐竹
菜肴：
腐竹、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、醬油雞精、雞精、淀粉
實(shí)踐：
1、腐竹切小塊，牛肉切碎，蔥切蝦仁，蒜切塊，姜拌勻，茄子切小塊，淀粉放入碗中，加入半碗水，攪拌均勻，制成水淀粉備用
2、鍋中加鹽燒開，加入少許鹽，放入腐竹，水開后煮2-3分鐘，撈出瀝干待用
3、鍋內(nèi)油燒熱，加入大鮮豆瓣醬家常菜那葉，小火炒出鹵汁，加入蔥姜蒜炒香
4、加入蔥花，炒至肉色變白，倒入味精，將醬油炒勻，加入半碗水，將醬油燒開
5. 豆腐條用中火煮至軟，把甜面醬抖動(dòng)一下，以免粘鍋（不要用鏟子翻動(dòng)豆腐條，因?yàn)槎垢瘲l很嫩，容易斷）
6.湯汁剩一點(diǎn)時(shí)，倒入水淀粉，加熱至醬汁濃稠，取出裝盤
與細(xì)香蔥一起食用
芥菜肉片燜茄子條
材料：
青椒4個(gè)、尖椒4個(gè)、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙, 淀粉適量
實(shí)踐：
1. 將辣椒和蘆筍去皮，瀝干水分，將辣椒切成比牙簽稍粗的條狀
2.將辣椒放入小碗中，加少許鹽，瀝干，烤10分鐘至出水，這樣生菜炒的時(shí)候不會(huì)吸太多油，容易炸
3.雞蛋切絲家常菜那葉，芥菜切絲
4. 鍋中油燒熱，放入茄條翻炒至茄條略軟，撈出備用
5、放入炸油，姜末爆香，再放入肉片炒至肉片顏色變白，倒入生粉、老抽、生抽醬油，翻炒均勻，炒出肉片勾線
6. 放入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽少放或不放，因?yàn)榭镜臅r(shí)候水已經(jīng)加了，大火燒開，轉(zhuǎn)中火和小火煮湯
7、燒熱至鍋內(nèi)剩下少許湯汁，加入甜面醬絲和蒜末，翻炒均勻，倒入適量水淀粉收汁，燒熱至醬汁呈粘稠狀，出醬汁包裹在盤子上。
酸菜青菜
材料：
青菜1/2個(gè)，油鹽適量，姜2片，蒜2瓣，花椒20粒，干豇豆10粒，生抽1茶匙，米醋1茶匙，
實(shí)踐：
1、青菜洗凈，切掉葉子，留下青菜。 葉子可以用來做湯或其他菜肴
2. 將白菜橫切成兩半，刀傾斜45度，將白菜切成片
3. 其余青菜按照樣張準(zhǔn)備。 干豇豆去蒂，去籽備用，然后對(duì)半切開，姜拌勻，辣椒切塊
4、鍋里油燒熱，放入肉桂條小火炒，把肉桂條炸至微焦，撈出肉桂條
5、加入姜末、蒜片、干豇豆炒香
6.放入切好的青菜翻炒2-3分鐘，直到切好的青菜稍微變軟
7、倒入味精、鹽、蜂蜜、鹽，上火快速翻炒均勻，關(guān)火，熄火裝盤
肉片炒培根
材料：
扁豆400克，豬肉150克，油鹽適量，生抽雞精1茶匙，料酒1/2匙
實(shí)踐：
1、準(zhǔn)備好所需材料，大蒜去老葉，用流水沖洗干凈
2.將秋葵的尾部剪去1分米。 番茄后端的沙土很難清理干凈，然后把秋葵剁成寸段
3.打開秋葵的葉子和莖。 煎的時(shí)候先煎培根蒂，再煎培根葉，這樣熟度一樣，番茄葉也不會(huì)炒過頭
4、雞蛋切絲，油熱鍋，放入肉片炒至顏色變白，倒入醬油和料酒，將肉片炒至勾線
5.放入水芹莖快速翻炒幾下，然后加入水芹葉和鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，裝盤
酸菜紅薯絲
材料：
紅薯2個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、干豇豆10粒、花椒粒10粒、米醋2勺
實(shí)踐：
1. 紅薯去皮瀝干。 把紅薯沿長(zhǎng)邊切成兩片，然后把切好的一面平放在案板上，這樣切紅薯的時(shí)候才不會(huì)打滑。 先切成片，再切成絲，絲的粗細(xì)要均勻一些，這樣油炸后才能保持一樣的成熟度
2、切好的紅薯放入清水中暴曬，趕走淀粉，撈出，再洗凈，這樣紅薯才不會(huì)變黑，炸的時(shí)候不會(huì)粘手
3. 干豇豆切去兩頭，去籽，然后切段，蔥切香菇，姜、胡椒粉拌勻
4、鍋中油燒熱，放入桂皮，將桂皮炸至微焦，撈出桂皮，加入油酥、姜末、干豇豆爆香
5、放入紅薯絲翻炒，倒入1勺醋翻炒至紅薯絲8成熟（如果炒的時(shí)候太干，可以在炒的時(shí)候分批少放水）
6、加鹽，倒入1勺醋，快速翻炒，加入蒜末，翻炒均勻，關(guān)火裝盤
芹菜炒牛里脊和黃豆芽
材料：
黃芽菜400克，韭菜1把，豬肉150克，油、鹽適量，生姜1片，大蒜2瓣，料酒1茶匙，醬油雞精1茶匙，米飯少許醋，
實(shí)踐：
1、準(zhǔn)備好所需材料，茴香去老葉，瀝干，黃芽洗凈
2. 芥菜切小塊，雞蛋切小塊
3. 鍋內(nèi)油燒熱，放入姜末、蒜片炒香，加入蔥花炒至顏色變白，倒入生粉、香醋、蝦仁爆香
4.放入黃芽翻炒去水，改中火，倒入少許蜂蜜，將黃芽炒至爛
5.放入豇豆，加鹽快速翻炒，裝盤
