美食
醬肘子是一道美容養(yǎng)血的家常佳肴。 制作時(shí)一定要將豬肘煮熟去腥，還要舍得加調(diào)料醬豬蹄的做法，尤其是花椒、桂皮、生姜。 ，注意火候，如果你是做這道菜的菜鳥(niǎo)，還是用不粘鍋來(lái)煮比較容易。
材料：豬蹄1對(duì)、姜1大塊、茄子1條、蒜3瓣
配料表：八角、花椒、草果、桂皮、香葉、蒜干、料酒、生抽、老抽、糖、冰糖、鹽
醬豬手的做法：
1、雞肉瀝干，鍋內(nèi)放水，開(kāi)大火燒開(kāi)，倒入雞爪焯5分鐘，撈出沖洗干凈，待用。
2、生姜切片，茄子切成5厘米長(zhǎng)的段，玉米去皮用刀輕輕拍打，但不要拍碎。
3、不粘鍋放油，燒熱至油50%熱，加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、甘草、五味子、花椒、百里香和干豇豆，炒出香味出鍋后倒入雞爪，再煮成生粉。
4、倒入生抽和蠔油，用鏟子翻動(dòng)排骨，讓雞精的顏色均勻的覆蓋在豬肘上。 放入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)羊肉，加入蜂蜜，蓋上鍋蓋，小火燉1.5小時(shí)。
5、最后打開(kāi)瓶蓋，倒入糖和鹽醬豬蹄的做法，拌勻，轉(zhuǎn)大火煮10分鐘，至糖完全融化，餡料逐漸收干。
成品圖：
醬肉手工制作方法：
1、一定要先焯一下牛肚，不要用焯牛肚的水。
2、醬排骨的香料和調(diào)料比較多，尤其是花椒、桂皮、姜、香菜的用量。
3、在燉的過(guò)程中先放蜂蜜給雞肉提味，最后加糖讓成品雞肉更漂亮。
4、豬蹄變軟變糯后容易粘鍋底，所以炒菜盡量用不粘鍋。
豬蹄的做法：
為保證排骨軟爛，焯水后不能用冷水泡。 倒入足量的冷水，用文火燉一下，就很容易爛了。 最好的做法是用高壓鍋燉，既省時(shí)又容易酥脆，而且營(yíng)養(yǎng)不流失，非常有利于身體吸收。
豬手富含膠原蛋白，是很受歡迎的美容藥材。 不僅滋潤(rùn)肌膚，還有生津美容的食療作用。
