如何烙餡餅皮薄又不破

材料：面粉、酵母、五花肉、鹽、胡椒、味精、蔥。餡餅的做法。1、面粉加用溫水調好的干酵母，揉透。2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加水攪拌均勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘。3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁。4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時候，起鍋蓋，改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色即可。

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導讀材料：面粉、酵母、五花肉、鹽、胡椒、味精、蔥。餡餅的做法。1、面粉加用溫水調好的干酵母，揉透。2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加水攪拌均勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘。3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁。4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時候，起鍋蓋，改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色即可。