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土豆第二天黑了能吃。土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣會氧化變黑,切開后以備食用的土豆,可放入清水中浸泡,待用時再取出。土豆切開后容易氧化變黑,屬于正常現象,不會造成危害。人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中,去掉過多的淀粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使營養流失。
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