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吃餃子用陳醋或香醋。陳醋是以高粱為原料釀制的,一般香味比較濃郁、味道比較重,適合用葷餡的餃子和口味比較重的餃子來蘸著吃,比如羊肉餃子、鯰魚餃子等。香醋是以糯米為原料釀制的,味道醇香、酸中帶甜,適合用來蘸素餡餃子或者比較清淡的餃子,像白菜餃子、雞蛋餃子等。香醋的酸味柔和,不沖鼻,不是很能吃酸的人也推薦用香醋用來蘸餃子吃。
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