沙糖餡材料:低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油。做法:1.將水和煉奶攪勻,放入沙糖、鹽拌至融化;2.放入面粉蛋黃拌勻成面團;3.用打面機打面團至有一點起筋,再慢打至柔滑即可;4.靜止10分鐘,等其柔滑光亮;5.用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆內。
炸糖角材料:普通面粉、開水、白糖、花生油。
普通面粉放在干凈的盆中,邊倒開水邊用筷子攪拌成團,至沒有干面粉為止,面粉基本燙熟了;放到面團不燙手,取出一小塊搓成長條分成若干塊兒,壓扁搟成包子皮大??;放適量白糖,包成三個角的形狀;鍋中多放些花生油加熱至七八成熱,糖三角下鍋炸制金黃即可出鍋。