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干撈粉醬汁做法:
一.材料:黃豆200克,豬肉末200克,醋2湯勺,糖20克,米粉50克,小紅辣椒5粒,姜末5克,料酒1湯勺,大蒜4粒
二.做法:
1、將黃豆用清水洗凈,并將黃豆泡水發(fā)漲后瀝干水,將瀝干水分的黃豆油炸酥脆。
2、豬肉末用生粉、醬油、料酒、姜末拌勻,鍋里放油并把肉末放進(jìn)煸炒8分鐘直至炒熟。
3、用醋、糖、水和生粉做個芡汁,小火煮成濃稠的酸甜醬汁。
4、小紅辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里,將做好的酸甜醬加入生抽攪拌均勻。
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