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做油炸豌豆小吃可以用來做下酒菜和當小零食,香香脆脆的,好吃極了。
準備一些干的碗豆,洗干凈后泡水里邊浸泡,把漂浮在水面上的一些干煸的碗豆扔掉。然后泡的時間要久一點,最好兩天以上。
泡好的豌豆瀝干水后倒在桌子上,桌子上鋪一層保鮮膜,讓豌豆表面的水分全部蒸發完,才能把豌豆下油鍋,不然做出來不脆。
炸的時候,油溫七成熱就把豌豆倒進去,豌豆炸得金黃的時候就可以起起鍋了。吃的時候可以依個人口味放入鹽和辣椒面都可以。
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