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主料:干辣椒25克、植物油700克、白芝麻20克
輔料:桂皮、八角、草果、砂仁、香葉、大蔥、姜。
步驟:
1、把草果和砂仁用刀拍裂,方便釋放香味。干辣椒去把兒,剪成段。
2、炒鍋燒熱,倒入食用油,下入干辣椒段,小火翻炒至酥脆微焦盛出放涼備用。
3、煉油,將700克植物油倒入鍋中,大火燒至8成熱,約180攝氏度,然后關(guān)火。
4、炸香料,等鍋中的油稍微冷卻,倒入蔥、姜,炸至焦黃撈出。
5、繼續(xù)下入桂皮、八角、香葉、草果、
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