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干煸蝦白米粥的意思是用蝦在鍋里干煸一下,然后跟白米一起煮成粥。
干煸蝦的做法是將蝦去頭須腳,瀝干水分,起油鍋,油量略多,油溫熱時下姜絲,蒜,干辣椒煸炒片刻,加入清理好的蝦。
毛豆過油炸熟,口感會比較焦脆,蝦煸炒至出紅色蝦油,然后再放入白米做成粥。
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