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1、主料菜心1把，蠔油2勺，生抽適量，大蒜，水淀粉。
2、菜心擇洗干凈，把底部的老根切掉一點。
3、鍋里坐水燒開，加油和鹽，先把菜心根部放入水中燙半分鐘左右。
4、再把菜心葉子放入水中焯燙。
5、燙好的菜心撈出控水，碼放盤子里。碼放時發現盤子不夠長，我把特別長的菜心剪短放的。
6、鍋燒熱，涼油下蒜末，炒香。
7、加蠔油，加生抽，攪勻炒香。
8、加小半碗水。燒開后加水淀粉勾芡。
9、蠔燒至湯汁濃稠。把湯汁澆在菜心上即可。
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