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食用鹽、食用油、辣椒、蒜、花椒、醋、姜。
做法:1、花甲洗凈備用,生姜、蒜切末,辣椒切段備用;
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,將花甲倒入至殼張開(kāi),撈起放入冷水中,沖凈白色泡沫和沙子;
3、鍋內(nèi)倒油燒開(kāi),姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒,放少許花椒;
4、最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下,轉(zhuǎn)小火,倒入適量水燉煮適當(dāng)時(shí)間即可。
注意:燉煮時(shí)間由花甲的量決定。
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