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    怎樣區分老抽和生抽

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    怎樣區分老抽和生抽

    生抽主要是大豆發酵、提取制造的,老抽是以生抽為基礎,繼續晾曬提取制作的。老抽顏色深,生抽顏色淺;老抽是生醬油味道偏淡,生抽味道比較鮮,同時偏咸;在炒熱菜的時候放點老抽可以增色,生抽在做涼拌菜用來增加鮮味和咸味。
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    導讀生抽主要是大豆發酵、提取制造的,老抽是以生抽為基礎,繼續晾曬提取制作的。老抽顏色深,生抽顏色淺;老抽是生醬油味道偏淡,生抽味道比較鮮,同時偏咸;在炒熱菜的時候放點老抽可以增色,生抽在做涼拌菜用來增加鮮味和咸味。

    老抽和生抽都是醬油,我們在日常炒菜的時候都要用到。區分老抽和生抽的方法比較簡單。

    從味道上來區分:老抽是生醬油味道偏淡,生抽味道比較鮮,同時偏咸。

    從顏色上來區分:老抽顏色深,生抽顏色淺。

    從用途上區分:老抽是燒菜的時候用來提色的,生抽一般是在做涼拌菜用來增加鮮味和咸味,也可以在做熱菜的時候放點生抽來提鮮。

    從制作方法來區分:生抽主要是大豆發酵、提取制造的,老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取制作的。

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    怎樣區分老抽和生抽

    生抽主要是大豆發酵、提取制造的,老抽是以生抽為基礎,繼續晾曬提取制作的。老抽顏色深,生抽顏色淺;老抽是生醬油味道偏淡,生抽味道比較鮮,同時偏咸;在炒熱菜的時候放點老抽可以增色,生抽在做涼拌菜用來增加鮮味和咸味。
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