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剛浮上來還不一定熟的,一般煮法是開三次鍋加三次水后水餃就熟了;或者看到水餃底部(肚子)朝上那也可以判定水餃熟了。
餃子煮著煮著浮起來是因為加熱后皮內會產生熱水蒸氣,然后餃子皮就會膨脹,產生浮力,當浮力大于餃子的重力時,餃子就會浮起來。一般來說煮浮起來的餃子是否熟了要看什么餡,我是這么判斷的,撈起浮起來的餃子,用筷子按一下,如果馬上就回復原狀,就熟了,如果塌陷,就不熟。
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