科技
能拌在一起吃，沒有害。
主料：牛肉200克、豆腐100克；
方法：
1、將牛肉按紋路的垂直方向切成片；
2、用生抽、料酒、白糖、干淀粉、鹽與切好的牛肉片拌勻，按照同一方向快速攪拌3分鐘，然后再牛肉上倒一層生油，腌上30分鐘以上；
3、豆腐切成片鋪在盤里，加入高湯或者雞精水，放點鹽，剛好淹沒過豆腐就可以，放在沸水鍋里蒸3分鐘；
4、鍋里放油，燒至5成熟，倒入腌好的牛肉，辣椒末迅速翻炒，待牛肉變色，加入蔥花就可以了，注意剛才牛肉在腌制過程中已經(jīng)放入調(diào)料了，炒的時候就不用加調(diào)料了；
5、把炒好的牛肉裝到蒸好的豆腐上。
