烤箱烤蛋黃要多少度

烤箱烤蛋黃要180度。烤箱烤蛋黃的方法步驟如下：1、將蛋白放入碗中，加入細(xì)砂糖，打至出現(xiàn)大彎角為止，將蛋黃加入容器中，加入細(xì)砂糖，打勻，打至蛋黃顏色變淡。2、將三分之一的蛋白霜加入蛋黃霜中，使用手動(dòng)打蛋器拌勻，篩入低粉，使用手動(dòng)打蛋器拌勻。3、拌勻后，將剩余的蛋白霜倒入蛋黃糊中，使用橡皮刮刀，翻拌均勻。4、將熱牛奶和黃油的混合液用橡皮刮刀拌勻，轉(zhuǎn)圈，淋在面糊里，將面糊翻拌均勻，倒入油紙的烤盤上。5、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，調(diào)節(jié)溫度到180度，烤18分鐘后，取出烤蛋黃，即可食用。

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