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1、備料：油、辣椒、切成片的土豆、鹽、醋。
2、下油：多油，避免粘鍋；
3、下料：當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出，迅速放入鍋中；
4、翻炒：迅速翻炒，當土豆片的邊開始變色時，到入適量的醋，然后繼續翻炒。當土豆片開始有些泛黃時，放鹽和味精；
5、出鍋：當鍋里的水快干時，出鍋即可。
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