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很多人都喜歡吃蘑菇，但是我們都知道，蘑菇的種類有很多，其中有一部分是有毒，不能吃的，柳樹菇是柳樹上長出來的蘑菇，那柳樹菇有毒嗎？
柳樹菇無毒的，是可以食用的。柳樹菇，屬傘菌目，糞傘科，又名柳蘑，是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木腐菌，色彩鮮艷，以金黃色為基色，呈現顏色上的斑斕，氣味香馥，透著菌菇特有的芳香氣。其蛋白質含量高達19.55%。
柳樹菇中含有的蛋白質中有18種氨基酸，其中蛋氨酸在18種氨基酸中比重占有2.49%，其次的氨基酸所占比重由大到小排序為谷氨酸回、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。在柳樹菇中還發現了人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且在柳樹菇中含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等礦質元素。
柳松菇除含有大量氨基酸、維生素以及礦質元素以外，其菌蓋表面的一層粘液，是一種價值很高的核酸物質，具有恢復和提高體力、腦力的特殊作用，以及抑抗腫瘤等作用。同時，中醫也認為柳樹菇具有品性甘溫、無毒，健脾止瀉的功效。
