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春季是萬物復蘇的季節，也是人體陽氣升發的季節。但是春季也容易出現風熱、濕熱等邪氣侵襲的情況，導致咽喉腫痛、口干舌燥、皮膚瘙癢等不適。因此，春季養生要注意清熱解毒，調節氣血，增強抵抗力。
蓮藕排骨湯是一道非常適合春季食用的湯品，它有清熱解毒、健脾開胃、補血養顏的功效。蓮藕含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，可以清熱潤肺、利尿消腫、止血化瘀。排骨含有大量的蛋白質和鈣質，可以強筋壯骨、滋陰潤燥、益氣補虛。兩者搭配，既美味又營養，是春季養生必備的一道湯品。
那么，如何做出一道清熱解毒的蓮藕排骨湯呢？其實很簡單，只需要準備好以下食材和步驟：
食材：排骨500克，蓮藕一節（約500克），姜3片，鹽適量
步驟：
將排骨洗凈，切成小段，放入鍋中，加水沒過排骨，大火煮開，去掉浮沫，撈出排骨，沖洗干凈，瀝干水分。
將蓮藕去皮，切成滾刀塊，放入水中浸泡一會兒，防止氧化變黑。
將排骨和姜片放入砂鍋或高壓鍋中，加水沒過食材，大火煮開后轉小火，燉1小時左右，至排骨酥軟。
將蓮藕塊撈出水中，瀝干水分，加入排骨湯中，繼續小火燉20分鐘左右，至蓮藕熟透。
根據個人口味加入適量鹽調味，即可出鍋享用。
小貼士：
排骨要先用開水焯一下去除血水和雜質，這樣燉出來的湯會更清澈。
蓮藕要選新鮮的扁藕或粉藕，口感更好。切好后要用水浸泡一下防止氧化變黑。
砂鍋燉湯更有韻味，但時間較長。高壓鍋可以縮短時間，但要注意控制火候和水量。
