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最佳答案百科知識網：進入夏季，是萬物生機勃勃的季節。 這個時候也是適合身體養生的季節。 最簡單的養生方法就是多吃蔬菜，少吃油膩的東西，而夏季也是各種新鮮黃瓜上市的季節。 要說我家最喜歡吃的燉菜是什么，那一定是豆腐了。 豆腐被譽為“素菜之王”。 其香、營養、味均為上乘之選，長期以來受到許多人的歡迎。
本文內容：
豆腐番茄的家常做法家常湯類，做法簡單，清淡可口，看著滿滿的哈拉子
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進入夏季，正是萬物生機勃勃的季節。 這個時候也是適合身體養生的季節。 最簡單的養生方法就是多吃素，少吃油膩的東西，而夏天也是新鮮黃瓜上市的季節。
要說我家最喜歡吃的燉菜是什么，那一定是豆腐了。
豆腐被譽為“素菜之王”。 其香、營養、味俱佳。 一道不容錯過的家常菜。
想要豆腐好吃，就一定是燒肉，想要吃的清淡一點，血腸就不太合適了。 做出好吃的素豆腐是個小問題。
素豆腐有很多種組合。 明天給大家分享一下家里常吃的豆腐的做法。 這道家常菜比較簡單，但是清淡可口，不油膩。 喜歡的話不妨先收藏一下。 有空可以試試啊。
【香菇豆腐】
原料：豆腐、香菇、冬瓜
辣醬：胡椒粉、洋蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽、水淀粉
【詳細方法】
1、豆腐要提前泡小泡。 一定要把豆腐泡在熱水里。 如果用冷水泡，豆腐外面會變軟，肉會變硬，影響口感。 豆腐應該浸泡約3-4小時。 將泡好的豆腐切成小塊備用。 準備幾個牛肝菌和一小段冬瓜。 將它們切碎以備后用。 可以把冬瓜薄片切片，這樣更容易煮。
2.鍋里放玉米油，放入辣椒和姜炒香。 香氣下來后，放入芋頭和芹菜翻炒一會，大約1-2分鐘，最后把準備好的豆腐倒入翻炒。
3、豆腐翻炒1分鐘左右，然后調調料，倒入一勺生抽，少許生抽勾線，一大勺香菇，少許鹽，喜歡吃辣的可以放少許辣醬或豇豆油，攪拌均勻，然后放入半碗水，讓豆腐煮2-3分鐘，讓豆腐充分吸收醬汁。 時間到了，倒入肉片，加入適量的水淀粉。
4、放入水淀粉后翻炒片刻，待醬汁變稠后即可關火出鍋。 這道美味的家常菜就做好了。 盡管這道菜比較清淡，但味道還是不錯的。 佐餐也很棒，非常適合奶奶和孩子們食用。 喜歡的可以試試。
新鮮香菇豆腐湯美味又健康的食譜
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鮮菇豆腐湯具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。 很適合腰酸背痛的人喝這道湯，而且做法也很簡單，是一道養生效果很好的湯。 想知道更多香菇豆腐湯的做法，快來跟我一起看看吧！
鮮菇豆腐湯的菜品
鮮香菇豆腐湯的做法步驟
1、豆腐提前4小時用熱水浸泡；
2、泡好的豆腐切段； 將生菜撕成小塊； 姜切絲；
3. 鍋里加鹽燒開，加入紅菇和腐竹燒開，撈出備用；
4、湯鍋加少許油，放入姜絲爆香； 加入魚湯，加水和料酒調味；
5.加入豆腐和平菇煮約10分鐘至湯汁濃稠；
6、加少許醬油家常湯類，用淀粉勾芡。
吃豆腐要注意什么
腎虛者慎服
豆腐雖然營養價值高，但有些人，如貧血、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。
糖尿病患者應謹慎
糖尿病、酸中毒、哮喘患者或正在服用紅霉素、鱷梨醬等藥物者也應慎用。
減肥的人不要吃太多
由于制作形式的不同，豆腐的熱量略高于其他豆制品，每100克有457卡（腐竹82卡，干豆腐140卡，油腐竹244卡）。
豆腐不能和小蔥、蜂蜜一起吃
豆腐不宜與大蔥同食，會影響鈣的吸收。 也不宜與牛奶同食，會損傷聽力、拉肚子。
豆腐忌與草酸高的食物同食
豆腐含鈣量高，鈣與草酸可形成不溶性或不相容的草酸鈣，影響鈣的吸收。 如南瓜、竹筍、莧菜等含有較高的草酸，如果改變烹調方法，還是可以的。 例如，將茄子、竹筍等草酸含量高的食物放入沸水中，可以去除大部分草酸，降低其影響。
禁食過敏
如果對豆漿制品過敏，吃豆腐容易引起皮膚發炎、經常性胃炎、消化不良、頭痛、咽喉痛、哮喘等過敏性疾病，所以這類人也應忌食豆芽菜。
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豆腐牛肉銀耳蓮子排骨湯
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輔料：西紅柿5個、豆腐80克、豬肝300克、玉米30克、油20克、鹽10克、生姜5克、當歸20克、當歸10克、
主要原料：鹽10克，油10克，
排骨豆腐豬肝當歸湯的做法：
排骨和豆腐提前泡軟；
芥菜撈出用水洗凈，豆腐切成大小合適的塊；
核桃也提前泡好備用；
豬肝切成大小合適的塊，姜也切好待用
鍋中放入適量的水； 將豬肝、生姜和麥片放入熱水中； 水開后撇去浮沫；
然后加入蜂蜜、玉米和番茄煮沸，然后轉小火燉約半小時；
然后加入豆腐一起煮，轉小火再煮半小時；
只需在食用前加水和調味品即可。
