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西蘭花也被稱為“蔬菜皇冠”
也有人稱西蘭花為“天賜良藥”
可見西蘭花的營養豐富~
西蘭花怎么吃最有營養？
/不要煮過頭/
例如，將西蘭花炒至變黃，會使蔬菜產生強烈的硫磺味，營養流失。 西蘭花蒸5分鐘左右，黑芥子酶保存得最好，這樣做出來的西蘭花更有營養。
/ 將不同的蔬菜混合在一起 /
比如花椰菜，羽衣甘藍，再加上一些蘿卜。 同時食用不同的十字花科蔬菜，更有利于營養的吸收。
/加點調味料味道更好/
如果你對這些蔬菜的苦味比較敏感，可以嘗試在烹調過程中加入醬油、檸檬汁或醋，或者在上桌前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，讓調味更加美味。 稍微重一點，以掩蓋你不喜歡的苦味。
/煮的時候多放點大蒜和香料/
大蒜富含有益心臟健康的活性成分，香料中的抗氧化劑含量高，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失
如何選擇西蘭花？
1、西蘭花采摘時，硬度是最重要的指標之一。 用手觸摸時感覺堅固而飽滿。
2、其次買沒開花的。 最好有清晰的綠芽，因為西蘭花的嫩就在芽中。 那些不在芽中的是嫩西蘭花。 不僅口感會更好，而且也便于保存。
3.另外，選擇表面沒有凸起的西蘭花球，凸起越少越好。
全球最受歡迎的減脂成分
每100克西蘭花的熱量只有36大卡，蛋白質含量只有3.6克，遠高于其他蔬菜。 另外還有大量的維生素和胡蘿卜素，減脂的時候也不怕營養不良。 含水量高達90%，熱量低，還有抗癌作用！
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西蘭花做法
西蘭花與真菌
西蘭花1粒/干黑木耳5克/鮮醬油5克
鹽2克/小紅椒一個/玉米油適量/花椒油少許
1.西蘭花用鹽水浸泡半小時
2、黑木耳泡發備用
3、西蘭花洗凈掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右，撈出，放入冷開水或純凈水中冷卻
4、泡好的黑木耳洗凈用開水焯2分鐘，撈出，和西蘭花一樣過涼水
5.小紅辣椒切小塊
6.將西蘭花和黑木耳瀝干水分放在一起，放上花椒粒
7、鍋內倒入適量油，燒至冒煙。 將熱油淋在辣椒粒上，加入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻即可食用
西蘭花蝦
190克西蘭花/80克蝦/40克胡蘿卜
黑木耳適量/油1茶匙/鹽1茶匙/料酒1茶匙/蠔油1茶匙
1、將蝦用料酒、鹽和蠔油腌制片刻。
2、西蘭花切丁蒜蓉西蘭花的做法，胡蘿卜切片，黑木耳提前泡發。
3.西蘭花用開水焯一下撈出。焯西蘭花的時候在鍋里滴幾滴油可以保持西蘭花的顏色是綠色的
4.鍋內放油，將蝦仁炒至變色即可
5.加入胡蘿卜和黑木耳翻炒片刻
7.加入西蘭花，加鹽翻炒
8.最后放入蝦仁翻炒片刻，就可以出鍋啦~
炒大蒜西蘭花
1 西蘭花/ 6 瓣大蒜/ 4 克蠔油
雞精2g/水5g/鹽適量
1.西蘭花洗凈切小塊，蒜切碎，蒜末備用
2、鍋中水燒開，加入少許油，放入西蘭花焯一下。 煮7分鐘，撈出放入冰水中降溫
3. 鍋燒熱倒入少許橄欖油，放入蒜頭爆香
4.加入西蘭花一起翻炒
5.加少許鹽，蠔油，雞精蒜蓉西蘭花的做法，少許水，翻炒
6.水干了就關火
西蘭花炒蘑菇
口蘑 200g / 西蘭花 80g / 胡蘿卜 3/1
姜3克/蒜頭2瓣/生抽1茶匙/鹽少許
1. 香菇洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕成小朵，姜切絲，蒜切片
2. 鍋中燒開水，將西蘭花和胡蘿卜焯水至爛，撈出晾干待用
3. 鍋中油燒熱，爆香姜蒜爆香
4.然后加入香菇翻炒
5.加少量鹽，加快香菇出水。 出水后，大火不斷翻炒收汁
6.收汁后加入生抽
7.然后加入西蘭花和胡蘿卜一起炒
8.攪拌均勻后加入少許鹽
西蘭花濃湯
400 克西蘭花 / 150 克生奶油
黃油一小塊/黑胡椒少許/鹽少許
1.西蘭花切小塊，洗凈
2、鍋燒熱，放入黃油，待黃油融化成液態后，放入西蘭花翻炒片刻
3.鍋里加水，水的量不要超過西蘭花的量，燒開后轉小火煮10分鐘
4.將西蘭花湯和水放入攪拌機打成稀糊狀，再放回鍋中，加入淡奶油，小火加熱2-3分鐘
5.加入黑胡椒和鹽
番茄西蘭花
100克西蘭花/半個西紅柿
植物油1茶匙/鹽1茶匙/醬油少許
1.西蘭花洗凈，用刀切成小塊
2. 熱水燙十秒以上，撈出過冷水，瀝干待用
3.熱鍋油燒熱，爆香蒜片
4.西紅柿切大塊，用鍋鏟壓緊，炒至軟
5. 加入西蘭花和鹽，快速翻炒十秒
6. 上桌前煮少許醬油，攪拌均勻即可上桌
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