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[雞蛋 | 建議中老年人少吃肉多吃4種蔬菜，應季食用，易消化，全身放松】
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導讀：建議中老年人少吃肉多吃4種蔬菜，養肺護肝，健胃消食，全身輕松！
進入深秋后，天氣越來越冷，空氣也越來越干燥。再加上平時的飲食不注意，大魚大肉吃的太多了。
今天給大家分享4種時令食材。建議秋冬季節每天吃法不同。
韭菜，推薦做法：【韭菜炒雞蛋】
準備食材：韭菜、雞蛋、鹽、食用油
實踐：
1、韭菜去干爛葉后，用清水洗凈，控水，切碎，放入鍋中。
2、雞蛋4個打散，加鹽，用筷子攪拌蛋液，使蛋液和韭菜碎融為一體。
3.熱鍋加入油。油熱后倒入蛋液翻炒至定型。用鏟子鏟成小塊，繼續翻炒至蛋液完全凝固，表面呈金黃色。然后就可以上桌了。
菜花，推薦做法：【菜花豬肉餃子】
準備食材：菜花、豬肉、面粉、醬油、蔥、姜、鹽、食用油
方法如下：
1、將肉切成小塊，剁成肉末，放入鍋中，加入生抽、蔥末、姜末、鹽、香油順方向攪拌至肉末緊實。
2、花菜洗凈后，掰成小塊切碎備用。將切碎的菜花和肉末放在一起，加入鹽和食用油，攪拌均勻。
3、300克面粉加160克水，揉成面團，醒面10分鐘。將面團揉成長條，切成小面條，搟成餃子皮，在餃子皮里包上適量的菜餡，捏緊。往鍋里加水，煮沸。水開后，放入餃子，蓋上鍋蓋，大火燒開，再加入水，大火燒開。水煮3次后，餃子就可以出鍋了。
胡蘿卜，推薦做法：【胡蘿卜炒雞蛋】
準備食材：胡蘿卜、雞蛋、洋蔥、大蒜、鹽、食用油
具體步驟如下：
1、胡蘿卜洗凈后，用削皮器削去外皮，然后切成細絲備用。3個雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子快速攪拌蛋液，攪勻蛋液。
2、熱鍋加油，油熱至90%熱，倒入蛋液，將蛋液煎至凝固，用鏟子攪拌，使蛋塊變小，盛出待用。在熱鍋中加入油。油熱后加入蔥末和蒜末韭菜炒雞蛋的做法，用中火翻炒出香味。放入蘿卜絲，加少許鹽，大火翻炒。炒至蘿卜絲變軟，倒入雞蛋翻炒均勻。中間可以沿鍋邊加少許水，以免炸焦。
番茄，推薦食譜：【番茄丸子湯】
準備食材：西紅柿、五花肉、卷心菜、醬油、蔥、姜、鹽、香油
方法如下：
1、五花肉剁成肉末，加入生抽、蔥末、姜末、鹽、香油、蛋清順方向攪拌至肉末緊實，再加入切碎的白菜，攪拌均勻。
2.熱鍋加入油。油熱后加入蔥末和蒜末爆香。加入少量生抽和番茄丁。中小火炒至西紅柿軟爛。加水煮沸。
3、水開后，轉中火，用小勺把肉餡舀出，放入鍋中，搓成小丸子，加鹽調味湯汁。煮至丸子浮起，即可熄火，加入少許香油，放入湯鍋中，加入少許香菜粉。
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