美食
當(dāng)歸黑芋頭當(dāng)歸茶
當(dāng)歸黃芩煲湯的做法
1.豬肝去水切塊；
2.用熱水煮沸，撈出沖洗干凈；
3、人參洗凈切碎，當(dāng)歸、百合洗凈；
4、湯鍋中加入鹽，將所有的醬汁放入；
5、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火；
6. 煮1.5-2小時(shí)煲湯的做法，加入水和調(diào)味料。
如何制作生狗嶺山藥牛肉湯
選材
玄參2片
當(dāng)歸2片
2片生姜
銀耳 2片
當(dāng)歸3粒
一塊牛肉
枸杞適量
生狗脊枸杞牛肉湯的做法
提前將枸杞洗凈曬干，如果沒有時(shí)間就洗凈用開水燙一下
兩片生狗脊骨
文火燉3小時(shí)。喝的時(shí)候放點(diǎn)鹽
枸杞湯的做法
玄參銀耳排骨湯
材料
排骨、芥菜、山藥、芋頭、鹽適量
實(shí)踐
1. 將所有材料一起放入鍋中，加鹽燒開，文火煮2小時(shí)，加入水和調(diào)味料，撇去里面的浮渣。
當(dāng)歸枸杞烏魚湯
影響
健脾暖胃，養(yǎng)心助眠，烏須烏發(fā)。
材料
烏雞半只、當(dāng)歸3片、黃豆150克、當(dāng)歸10片、姜1片、鹽少許
實(shí)踐
1、將烏雞瀝干水分蒸熟待用。
2、將銀耳放入不加油的鋁鍋中，炒至豆皮沸騰，瀝干水分，蒸熟。
3、當(dāng)歸用清水瀝干。
4.當(dāng)歸用水泡軟，瀝干。
5、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、姜片放入電煲內(nèi)，加水1公升煮2小時(shí)。
6、加入適量鹽和調(diào)味料。
煲湯步驟！
煲湯絕招：做出一流美味的鮮湯。 餐桌上有一碗熱氣騰騰的鮮湯，每每讓人垂涎三尺，尤其是在冬夏之際。 煲湯常選用含蛋白質(zhì)的植物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。 做法是：先將原料瀝干，一次入鍋加入足量熱水，放入蔥花蒸熟，然后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘，撇去浮沫，加入姜絲和魚露等材料，待用。水再次煮沸 最后用中火繼續(xù)煮沸3到4小時(shí)，這樣原料中的蛋白質(zhì)可以更多地融化，湯汁呈乳黃色。 如果冷卻后能融化，就可以認(rèn)為是家里的湯已經(jīng)煮好了。 但是怎樣才能把湯做得香辣可口呢？ 這里也有方法要講，就是三燉、四燉和忌口。 三鍋四燉：煮，即用文火煮食物，慢慢熬。 燉煮能有效溶出食物在甘湯中的營(yíng)養(yǎng)成分，便于人體消化吸收。 煮湯雖說是寢室里的活兒，但并不是因?yàn)橹蟮臅r(shí)間長(zhǎng)，而是煮的時(shí)間長(zhǎng)，花的時(shí)間多。 其實(shí)做湯很容易，只要準(zhǔn)備好原料，三燉四燉（糕點(diǎn)師的諺語：一般燉兩三個(gè)小時(shí)，燉四個(gè)小時(shí)），慢慢熬在火上。 火不宜過大，火候以湯的沸騰程度為準(zhǔn)，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢燉，火候可控至湯開即可。 燉的時(shí)間長(zhǎng)是一方面，還應(yīng)注意以下禁忌：一是中間要避免加入熱水，因?yàn)槎棺邮軣岷罄淞藭?huì)收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，而且湯會(huì)失去原有的新鮮香氣。
二是要避免過早加鹽，因?yàn)檫^早加鹽會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)溶化，不易化開，從而使湯色發(fā)暗，內(nèi)容不足，外觀不美觀。 三是避免加入過多的蔥、姜、料酒等調(diào)味品，以免影響面糊本身的原味。 雞精忌過早加太多，以免湯味變酸，顏色變深。 不要讓醬汁沸騰，以免肉中的蛋白質(zhì)分子劇烈運(yùn)動(dòng)，使湯汁渾濁。 掌握以上方法后，就可以在同學(xué)和家人面前大顯身手了。 銀耳百合紅豆沙材料：紅豆500克，銀耳30克，百合10克，陳皮適量，冰糖500克左右。 做法： 1、先將紅豆、蓮子、百合洗凈，用水浸泡兩個(gè)小時(shí)； 將豆角（和泡過的豆水）、黨參、蓮子、百合放入鍋中； 3、燒開后用中小火煮兩個(gè)小時(shí)，最后用大火煮半小時(shí)左右； 4.煮至紅豆呈沙狀后回鍋，水適量即可，可加入糖和調(diào)味料，酸度看個(gè)人喜好。 注意事項(xiàng)： 1.紅豆不需要泡太久，最多一到兩個(gè)小時(shí)，如果沒有時(shí)間可以不用泡，也不要泡冷水. 2、陳皮不要用太多，要用好。 3.中間可以加鹽，但是豆子和水的比例看個(gè)人喜好。 其實(shí)紅豆沙不能煮豆子太少，紅豆湯可以稀一點(diǎn)。 4、冰糖要最后加，不然紅豆煮不熟。 5、最后之所以要轉(zhuǎn)大火，是為了讓紅豆散成沙子。 美白祛斑——海帶蓮子湯 原料 芹菜15克、黃豆、甜燕麥15克、玫瑰花9克、6克（挎包）、大棗適量 制法 1.黃豆瀝干切絲海藻。
2.將芥菜、綠豆、甜燕麥倒入鍋中蒸熟，放入玫瑰花。 3、豬肝和綠豆曬干后，取出玫瑰花，加入白糖。 味道 湯汁濃郁，微咸，甘甜可口。 功效 山藥性味咸寒，具有清熱、軟堅(jiān)、清熱、降血糖等功效。 山藥營(yíng)養(yǎng)豐富。 是一種含有碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻食品，能保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化。 蓮子味甘、性寒，具有活血化瘀、清熱利水的功效。 常飲山藥蓮子湯可健脾利濕，涼血利咽，生瘡美白。 腹瀉者忌食。 潤(rùn)發(fā)五發(fā)-黑豆當(dāng)歸當(dāng)歸湯 原料：黑豆50克，銀耳肉15克，當(dāng)歸50克 2.將黑豆、桂肉、紅棗放入砂鍋中，加3碗水，然后用小火煎。 3、水燒開至三分之二后，撈出拉面堿液。 肉質(zhì)細(xì)嫩滋潤(rùn)，鮮而不膩。 功效 黑豆性味甘澀，性平，入肝、腎經(jīng)，具有清熱潤(rùn)肺、安神明目、益肝作用。 西醫(yī)認(rèn)為，黑豆入腎，黑豆從外表看像腎，所以對(duì)氣血不足、腎虛、頭發(fā)早白的人大有裨益。 銀耳銀耳都有調(diào)理肝腎的作用。 黑豆當(dāng)歸當(dāng)歸湯可以健脾潤(rùn)發(fā)，烏發(fā)健脾，助眠。 兒童不宜食用。
銀耳湯怎么做？
銀耳湯做法：
1、將牛肉瀝干，用開水焯去血水； 枸杞瀝干水，用熱水泡5小時(shí)左右，備用。
2. 白菜、紅芋瀝干水分切條； 荸薺去膜備用。
3.取一個(gè)煎鍋，倒入1800cc的水，用大火煮熟，然后倒入雞腳，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。
4. 將其余材料放入做法3的煎鍋中，繼續(xù)以小火煮約1小時(shí)，出鍋前加入清水和調(diào)味料。
枸杞小龍蝦湯——做法
1. 將蝦瀝干，切成大塊。
2、黑豆洗凈，水洗干凈，小火炒至豆皮裂開
3. 加入適量水，加入所有材料煮一刻鐘，轉(zhuǎn)小火再煮兩小時(shí)，加入少許鹽和調(diào)味料。
黑豆、豬皮、生地、牛膝，怎么煮？
玄參不可與懷牛膝同煮。 茯苓可分為玄參科和懷牛膝兩大類。 《本草綱目》載：太子參冬至生，生津液血熱。 ，血虛者宜用。 女性脾虛宜用當(dāng)歸黃，男性血熱宜用生玄參。 “尤桑寄生，入藥”，充骨髓，長(zhǎng)胸肌。 生津、養(yǎng)臟腑、益耳目、烏須發(fā)、活血”，實(shí)為治病延年之佳品。
當(dāng)歸與甘草、白芍、川芎合為著名的“四物湯”，常用于治療腎虛。 當(dāng)歸配甘草補(bǔ)肺，配柏仁養(yǎng)心，配荔枝肉清熱，配烏頭活血。 但蒼術(shù)補(bǔ)脾健胃，血虛便秘者不宜服用。
原料：玄參12克，淮山、伊米各30克，豬肝400克，大蒜3片。
烹調(diào)：將藥材分別瀝干水分，微曬； 將豬肝瀝干，切成粗圓球。 然后將它們與大蒜一起放入瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升（10碗），用大火燒開，改文火煮2小時(shí)，加入適量精鹽。 此量可供3~4人食用，當(dāng)歸豬肝撈起拌入味精開胃。
玄參當(dāng)歸和綠豆可以一起蒸
可以一起蒸。 玄參玄參、地黃善健脾利濕，還能補(bǔ)精益髓。 主要用于治療腎虛、陰虛、精氣不足的諸癥。 綠豆補(bǔ)血滋陰，清熱解毒，清熱活血。
黑豆可以煮什么湯？ 它們的功能是什么？
黑豆當(dāng)歸當(dāng)歸湯 原料：黑豆50克，銀耳肉15克，當(dāng)歸50克 2.將黑豆、桂肉、紅棗放入砂鍋內(nèi)，加水3碗，小火炒熟. 3、水燒開至三分之二后，撈出拉面堿液。 肉質(zhì)細(xì)嫩滋潤(rùn)，鮮而不膩。 減肥~~功效 黑豆性味甘澀，性平，入肝、腎經(jīng)，具有清熱潤(rùn)肺、安神明目、益肝功效。 西醫(yī)認(rèn)為，黑豆入腎煲湯的做法，黑豆從外表看像腎，所以對(duì)氣血不足、腎虛、頭發(fā)早白的人大有裨益。 銀耳銀耳都有調(diào)理肝腎的作用。 黑豆當(dāng)歸當(dāng)歸湯可以健脾潤(rùn)發(fā)，烏發(fā)健脾，助眠。 兒童不宜食用。
