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日本料理和中國菜哪個好吃

兩者各有千秋。中國菜的特點被總結(jié)為色、香、味、意、形，被稱為國菜五品，按烹飪特點分又可分為選料、刀工、火候和調(diào)味四個方面；中國飲食呈現(xiàn)出食物本身的味道和營養(yǎng)，對食物選料講究時令適合，區(qū)域適宜，品種不同，部位區(qū)別，要求鮮嫩.講究配料，營養(yǎng)搭配等。日本料理的特色是生食，追求原汁原味，少放調(diào)味料，口味偏淡，少油少鹽，在精細(xì)、樸素的美感和回歸食材本味方面做到了極致，但是卻犧牲了食品的香和味。

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導(dǎo)讀兩者各有千秋。中國菜的特點被總結(jié)為色、香、味、意、形，被稱為國菜五品，按烹飪特點分又可分為選料、刀工、火候和調(diào)味四個方面；中國飲食呈現(xiàn)出食物本身的味道和營養(yǎng)，對食物選料講究時令適合，區(qū)域適宜，品種不同，部位區(qū)別，要求鮮嫩.講究配料，營養(yǎng)搭配等。日本料理的特色是生食，追求原汁原味，少放調(diào)味料，口味偏淡，少油少鹽，在精細(xì)、樸素的美感和回歸食材本味方面做到了極致，但是卻犧牲了食品的香和味。

兩者各有千秋。

中國菜的特點被總結(jié)為色、香、味、意、形，被稱為國菜五品，按烹飪特點分又可分為選料、刀工、火候和調(diào)味四個方面；中國飲食呈現(xiàn)出食物本身的味道和營養(yǎng)，對食物選料講究時令適合，區(qū)域適宜，品種不同，部位區(qū)別，要求鮮嫩, 講究配料，營養(yǎng)搭配等；

日本料理的特色是生食，追求原汁原味，少放調(diào)味料，口味偏淡，少油少鹽，在精細(xì)、樸素的美感和回歸食材本味方面做到了極致，但是卻犧牲了食品的香和味。