如何用烤箱做老式蛋糕

方法及步驟。1、準(zhǔn)備蛋清、低筋面粉、細(xì)砂糖、無鹽黃油。2、將蛋清置于干凈大盆中，先用電動(dòng)打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發(fā)，至拉起頭部時(shí)蛋液不滴落的狀態(tài)。3、將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續(xù)攪打均勻。4、分兩至三次倒入過篩的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。5、把模具刷油或鋪紙，將拌好的蛋糊倒入模具內(nèi)，約八分滿，使表面平整。6、將烤箱預(yù)熱180度，把模具置于烤箱中層，烤制約30分鐘，等冷卻后脫模分切成小塊即可。

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導(dǎo)讀方法及步驟。1、準(zhǔn)備蛋清、低筋面粉、細(xì)砂糖、無鹽黃油。2、將蛋清置于干凈大盆中，先用電動(dòng)打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發(fā)，至拉起頭部時(shí)蛋液不滴落的狀態(tài)。3、將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續(xù)攪打均勻。4、分兩至三次倒入過篩的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。5、把模具刷油或鋪紙，將拌好的蛋糊倒入模具內(nèi)，約八分滿，使表面平整。6、將烤箱預(yù)熱180度，把模具置于烤箱中層，烤制約30分鐘，等冷卻后脫模分切成小塊即可。