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西紅柿炒雞蛋有很多湯是因為西紅柿中水分含量很高,在翻炒的過程中溫度較高,高溫將西紅柿內的水分釋放出來,因此一般西紅柿炒雞蛋會有很多西紅柿的湯汁,并且有的做法會加水勾芡,使菜更濃稠,所以湯汁多。
西紅柿炒雞蛋是一道常見的家常菜,做法簡單,色澤誘人,營養豐富,是中國幾乎每個家庭的餐桌上都會見到的一道菜。
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