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皮皮蝦是很多人喜歡吃的海鮮，特別是4、5月份的皮皮蝦非常的肥美，不管是清蒸直接吃，還是蘸醬料，味道都非常的不錯(cuò)。不過我們吃皮皮蝦之類的水產(chǎn)品時(shí)，還是鮮活現(xiàn)處理的比較好，營養(yǎng)更豐富，肉質(zhì)口感也很不錯(cuò)。下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識吧！
皮皮蝦要清理蝦線嗎？
皮皮蝦的蝦線最好清理干凈，因?yàn)槲r線容易影響蝦的口感，尤其是在清蒸和酒燜時(shí)，蝦線中含有苦味物質(zhì)，在熱的作用下會(huì)掩蓋蝦的甜味。吃皮皮蝦的時(shí)候，把皮皮蝦的尾巴剪掉。可以用食指和拇指捏住蝦的背部，用力往尾巴擠，這樣蝦線就會(huì)被擠出來。
什么樣的皮皮蝦好吃
1、皮皮蝦，在水中比較旺盛，比較自然更好吃，證明它比較新鮮。
2、如果外殼的顏色是黑色，說明它出生在深海，肉質(zhì)更清爽。如果顏色較淺，則說明它來自淺水區(qū)或咸淡水交界處，肉質(zhì)沒有那么勁道。
3、如果蝦的尾巴比較肥厚，稍微向外拱起，說明肉質(zhì)比較飽滿。
4、皮皮蝦配上醬會(huì)更美味，營養(yǎng)價(jià)值更高。如果皮皮蝦的尾巴名稱呈橙紅色，則證明有瞎搞的，但肉質(zhì)不會(huì)有雄蝦的甜味。
皮皮蝦的功效與作用
1、增強(qiáng)免疫力
皮皮蝦含有蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分，可增強(qiáng)人體免疫力。對腎虛陽痿、畏寒、腰膝酸軟有輔助食療作用。
2、催乳
將蝦磨碎，與米酒一起服用，可以幫助催乳。
3、鎮(zhèn)靜安神
皮皮蝦含有三種重要的脂肪酸，可以為大腦提供營養(yǎng)，讓大腦長時(shí)間保持專注。
4、有利于產(chǎn)后恢復(fù)
皮皮蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化。對于身體虛弱或病后需要護(hù)理的人來說，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
5、預(yù)防動(dòng)脈硬化
皮皮蝦中的鎂有很好的調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)的作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防高血壓、心肌梗塞等疾病。
