藕中間的孔黑了能吃嗎

藕中間的孔黑了能吃。蓮藕中間變黑是因?yàn)樯徟涸诓烧蛘哌\(yùn)輸途中有了破損，導(dǎo)致泥巴進(jìn)入導(dǎo)致的頑固泥漬或者蓮藕內(nèi)部長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸氧化所致，將其挖掉是可以食用的。蓮藕中含有多酚類(lèi)物質(zhì)和酚氧化酶，酚氧化酶會(huì)將多酚類(lèi)物質(zhì)氧化為醌類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，醌類(lèi)物質(zhì)聚合就會(huì)容易形成黑色素，防止蓮藕變黑可以先將蓮藕清洗干凈，然后將其洗干凈后放在清水里面浸泡，這樣蓮藕中間的孔就不會(huì)黑了。

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導(dǎo)讀藕中間的孔黑了能吃。蓮藕中間變黑是因?yàn)樯徟涸诓烧蛘哌\(yùn)輸途中有了破損，導(dǎo)致泥巴進(jìn)入導(dǎo)致的頑固泥漬或者蓮藕內(nèi)部長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸氧化所致，將其挖掉是可以食用的。蓮藕中含有多酚類(lèi)物質(zhì)和酚氧化酶，酚氧化酶會(huì)將多酚類(lèi)物質(zhì)氧化為醌類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，醌類(lèi)物質(zhì)聚合就會(huì)容易形成黑色素，防止蓮藕變黑可以先將蓮藕清洗干凈，然后將其洗干凈后放在清水里面浸泡，這樣蓮藕中間的孔就不會(huì)黑了。

藕中間的孔黑了能吃。蓮藕中間變黑是因?yàn)樯徟涸诓烧蛘哌\(yùn)輸途中有了破損，導(dǎo)致泥巴進(jìn)入導(dǎo)致的頑固泥漬或者蓮藕內(nèi)部長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸氧化所致，將其挖掉是可以食用的。

蓮藕中含有多酚類(lèi)物質(zhì)和酚氧化酶，酚氧化酶會(huì)將多酚類(lèi)物質(zhì)氧化為醌類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，醌類(lèi)物質(zhì)聚合就會(huì)容易形成黑色素，防止蓮藕變黑可以先將蓮藕清洗干凈，然后將其洗干凈后放在清水里面浸泡，這樣蓮藕中間的孔就不會(huì)黑了。