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吃剩的稀飯可做成餅和拌疙瘩:
餅:
加1到2個雞蛋、蔥花、食鹽、味精、五香粉、面粉,攪拌成稠糊狀;在平底鍋放油,油熱后,用湯匙一下一下地倒在鍋中,稍攤一下;倒?jié)M鍋后,蓋上鍋蓋,一段時間后,打開鍋蓋,把餅翻過再煎另一面,待餅稍黃或者焦黃即可。拌疙瘩:
用100克面粉,邊撒水邊揉面,揉成如花生米般大小的面圪塔,備用;切一些蔥絲、生姜末,將青菜葉洗凈;鍋中放少許食油, 放蔥絲、姜末,炒出香味,加水;待水開,放入食鹽、五香粉,接著放入面疙瘩;等面疙瘩熟后再倒入稀飯,再燒開即可。
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