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脫脂牛奶能做雙皮奶，做法如下：
材料：脫脂牛奶400ml、蛋清2個，白砂糖2勺。
步驟：
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可，不宜煮太久，否則會破壞蛋白質；
2、倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶；
3、拿一個空的大碗中放入2個蛋清、2勺糖，攪勻至糖溶解，不要打太久，否則變蛋泡；
4、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來；
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