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一、材料：淀粉、水、香油等。
二、做法：
1、準備一碗淀粉，一碗水混合均勻，無塊即可；
2、碗水入鍋中燒開后，倒入混合好的淀粉糊，邊倒邊攪；
3、大火攪至鍋內無生粉，無塊狀，轉中小火攪至透明；
4、容器抹香油，防粘；
5、攪好的涼粉倒入容器；
6、晾涼后，倒扣出來，涼拌，炒均可。
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